Mansikkaa, mansikkaa, mansikkaa!!!

Olin viime sunnuntaina Mahnalassa Yrjölän marjatilalla mansikkakakkukilpailun tuomarina. Voiko enää makoisampaa hommaa olla. Ensinnäkin, en ymmärrä, miksi en ollut koskaan käynyt Yrjölän marjatilalla. Se on kuitenkin Tampereelta vain puolen tunnin matkan päässä ja maisemat on huikeat.
Pihapiirissä on lammaita, kanoja ja kukko, vuohia, tipuja ja tietenkin marjoja. Marjatilalla voi itse poimia mansikoita tällä hetkellä 5e kilohintaan, mutta mansikoita ja muita tuotteita voi ostaa myös puodista mukaan.
Erikoisuutena heillä on itsetehty mansikkapehmis, joka oli ihanan värinen, ei mikään vaaleanhailukanpunainen vaan ihanan marjapuuron värinen. Tila on tutustumisen arvoinen. http://www.saunalahti.fi/toyrjola/tila/

Itse kakkukisa oli ihan huikea.Toinen toistaan ihanampia kakkuja. Oli sekä lasten sarja, että aikuisten sarja ja kummassakin meillä tuomareilla oli kova homma päättää voittaja. Maistoimme yhteensä 18 mansikkakakkua!!
Pikkusuolaista olisi tehnyt kyllä välillä mieli. Kauniita luomuksia ja ihania makuja. Ja saan kuulemma ensi vuonnakin olla tuomaristossa mukana. Kiitos Kosken Plikoille!

Palkaksi tuomaroinnista sain 3 laatikollista mansikkaa, valmista mansikkamehua, mansikka-valkosuklaa- ja mansikka-vanilijahilloa. Osa mansuista meni heti suuhun, mutta suurin osa pakkaseen.

Mansikoista inspiroituneena päätin tehdä itsekkin mansikkakakkua, tällä kertaa juustokakun muodossa.
Resepti on Kinuskikissalta.

Vanilija-mansikkakakku

Pohja:
180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Murskaa keksit blenderissä tai kaulimella. Sulata voi ja sekoita ne tasaiseksi massaksi keksien kanssa.
Leikkaa leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksi-voiseos vuoan pohjalle.

Täyte:
5 liivatetta
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko

Kiillekerros:
mansikoita
3 liivatetta
3 dl vahvaa mansikkamehua (esim. Fun Light -tiivisteestä valmistettua). Itse käytin Yrjölän marjatilan mehua.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto.
Mittaa kattilaan sokeri, kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Sulata liivatteet kuumaan kastikkeeseen. Jäähdytä hetki.
Kaada kastike valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi (tarvittaessa vatkainta hyödyntäen). Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa (3-4 tuntia tai kunnes täyte on selvästi hyytynyt).

Kiille:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle. Valmista mansikkamehu ja kiehauta se kattilassa. Sulata liivatelehdet siihen. Kaada mansikoiden päälle vuokaan. Huom: kun liemi kaadetaan mansikoiden päälle, ne saattavat nousta nesteen pintaan. Jos haluat, että mansikat jäävät kiillekerroksen sisään, voit kaataa ensin vain osan kiillenesteestä ja hyydyttää sen jääkaapissa. Sitten voit lämmittää uudelleen lopun kiilteen, mikäli se on ehtinyt jähmettyä  ja kaataa sen mansikoiden päälle. Aiemmin hyytynyt kiille pitää mansikat nyt paikoillaan. Hyydytä taas jääkaapissa.





Koska mulla tulee tällä viikolla 10 vuotta tangokuningattaruutta täyteen, tarjoan kakut ystävilleni Tangomarkkinoilla.

Ihanaa Tangoviikkoa kaikille!

-Johanna