perjantai 1. heinäkuuta 2016

Kuningatarsiskojen kulinarismia: Tiina Räsänen

En ole ehtinyt kirjoittamaan blogiin nyt kuukauteen ja siihen on hyvä syy: muutto-ja remppahässäkkä, mutta nyt on uusi ihana keittiö ja kohta taasen alkaa kirjoituksia virrata.
Nyt on kuitenkin kuukauden 1.päivä ja sehän tarkoittaa, että on aika esitellä uusi Kuningatarsisko-resepti ja se tulee vuoden 1994 Tangokuningattarelta.

Tiina Räsänen



























 Tiina kertoo:
"Tämä Pohjois- Savon maakuntaherkuksikin valittu perinneruoka on äärimmäisen helppo ja maistuva jälkkäri.
Teen tätä melko harvoin ( olen melko laiska leipuri), mutta aina kun teen, tämä kyllä nopeasti katoaa parempiin suihin. Vuosi sitten kun olin tiukalla dietillä fitness- kisoihin valmistautuessani, repsahdin yhden kerran. Lankesin totaalisesti mustikkakukkoon! "

Mustikkakukko (tai Rättänä)


Taikina:
200g voita
1 kahvikuppi (n. 0,6- 0,8dl) sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2,5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Mustikkaseos:
n.1 l mustikoita
1 kahvikuppi perunajauhoja
2 rkl ruisjauhoja
2 rkl sokeria (tai maun mukaan.. tästä ei tule kovin makeaa)
2 tl vaniljasokeria

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin keskenään.
Tee jauhoseos ja lisää se voi- sokeri-seokseen.
Jaa taikina kahteen osaan niin, että toisessa osassa on 1/3 ja toisessa 2/3 taikinaa.

Sekoita mustikkaseoksen aineet keskenään.

Painele 2/3 taikinasta voidellun (uuninkestävän) vuoan pohjalle tasaisesti.Lisää mustikkaseos. Loput taikinasta painellaan leivinpaperin päällä pyöreäksi kanneksi kukon päälle.
Paista n.1h/ 200°c.

Anna kukon vetäytyä, kunnes se on haaleaa. 
Perinteisesti mustikkakukko tarjoillaan kermavaahdon kanssa, mutta itse pidän enemmän, joko vaniljakastikkeesta tai jäätelöstä.
 
 
 
Ja koska saan olla blogin "heinäkuun-tyttö" ja pian valitaan uudet tangon kuninkaalliset, laitan mukaan muistoja vuosien varrelta..
Herkullista heinäkuuta siis kaikille!


Toivottelee: Tiina Räsänen
 
Kiitos Tiina!
 
Ensi viikolla selviää, kenet me saadaan kuningatarsiskojen joukkoon eli muista katsoa tangomarkkinoiden Kuningatarfinaali ensi viikon lauantaina. Mua aikakin jännittää jo! :)
 
-Johanna