Kehokuuri lime-basilikabroileri

Nyt olen taasen Kehokuurilla ja päätin kokeilla uutta reseptiä ja ihan siis omasta päästä. Suolaahan ei voi käyttää, joten maustaminen on kaiken A ja O. Ja nyt löyty sellainen broiskuresepti, jota voisin syödä varmaan joka päivä.

                     Kehokuuri lime-basilikabroileri                                                                                                 

500g maustamatonta broilerin paistinleikettä

1 limen mehu

2 valkosipulin kynttä puristettuna

4 rkl kookosöljyä

2 tl kuivattua lipstikkaa

2tl chilijauhetta 

rouhaisu mustaa pippuria

kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna 

Kippaa broilerinleikkeet kulhoon ja yksinkertaisesti lisää kaikki loput ainekset joukkoon ja sekoittele. Anna maustua jääkappissa vaikka yön yli, jos mahdollista.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita broilerinleikkeet uunivuokaan ja paista n. 45-60min, kunnes broilerien pinta on kullanruskea. Voit myös laittaa annokseen hieman tuoretta basilikaa broiskujen päälle.

Kehoruokaa parhaimmillaan!

-Johanna

  

Peuran paistia ystävien kesken

Meillä oli viime viikonloppuna pitkästä aikaa ystäviä kyläilemässä ja siihen oli hyvä tarkoitus: 

piti valmistaa meillä pakkasessa oleva peuranpaisti ja  pyysinkin kokkiystäväni apuun.

Menu:

 

Amuse-bouche: Suolakurkkua hunajalla ja tervaleipäää

 Mansikka-Gorgonzolasalaattia ja mansikkavinegretteä 

Peuraa

Punajuuririsottoa ja kanttarellikastiketta 

Limemerinoitua parsaa

Pavlova a´la Däbä

Juustolautanen 

Alkusalaattiin salaattisekoituksen lisäksi gorgonzolaa ja mansikkaa.

Päälle mansikkavinegretteä, joka on keittiömestarin salaisuus eli en oikein nähnyt miten hän sen laittoi.

Jos joku kiinnostui, niin otan tarkan reseptin selvää.

Peuran paisti laitettiin uuniin n. 3 tunniksi, niin kauaksi aikaa, kun paistimittari näytti 70 astetta. Peuran kanssa uunivuokaan meni sipulia, valkosipulia, timjamia ja vettä.

Punajuuririsottoon tuli risottoriisin lisäksi raastettua punajuurta, parmesanjuustoa ja perus suolaa ja pippuria.

 Kantarellikastike oli perus kastike , jossa sieniä, kermaa ja sipuli. Yksinkertaista , mutta hyvää.

Pavlovan reseptin löydät täältä mun blogista. Täytteenä tällä kertaa marjoja ja hedelmiä.

Parasta illallisessa oli tietenkin seura! Kiitos kaikille illallisvieraille! Seuraavaksi tehdään tuolta pakkasesta hirveä. :) 

-Johanna

 

Amuse-bouche suolakurkkuja hunajalla ja tervaleipää

Mansikka-gorgonzolasalaatti mansikkavinegretellä

 

Peuraa,punajuuririsottoa ja kanttarellikastiketta 

Limemerinoitua parsaa

Pavlova sekä juustolautanen

Mansikka-vanilijahillo

Voi että, on muuten kauan viimeisimmästä kirjoituksesta. Noh,mutta tämä kirjoitus on varsin kesäinen ja maistuva.
Olin tuossa taannoin taasen Mahnalassa Yrjölän marjatilalla mansikkakakkukilpailun tuomarina, nyt jo toista vuotta peräkkäin.
Viime vuodesta viisastuneena, en ottanut niin isoja palasia, ettei tullut paha olo. Oikein hyvä olo tuli, nyt ei ollut mitään ällömakeita kakkuja. Hienoja olivat kaikki ja voittajat löytyi. Ensi vuonna on kuulemma miehille oma sarja. :)

Sain mukaani monta laatikkoa mansikoita ja osa oli hillomansikkaa ja tässä mun resepti hillolle.
On muuten jo melkein syöty tuolta jääkaapista.

Mansikka-vanilijahillo


2kg tuoreita mansikoita
1dl vettä
1kg hillosokeria
1 tl aitoa vanilijaa

Perkaa mansikat.
Kuumenna vesi ja marjat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen ja kuumenna kiehuvaksi.
Keitä kevyesti poreillen n. 10min. Sekoita välillä.
Sekoita joukkoon aitoa vanilijaa. Mulla Doctor Ötkerin vanilijamylly.Voit käyttää myös yhdestä vanilijatangosta siemenet.
Kuori vaahto pinnalta.
Anna hillon jäähtyä n. puoli tuntia.
Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin. Hillo hyytyy lopullisesti n. vuorokaudessa.
Säilytä viileässä.

Vielä ehditte hakemaan mansikkaa! Hophop! Kesä talteen pakkaseen ja hillopurkkeihin!

-Johanna

Mansikkapiirakka juhannukseksi

Viimeisin kirjoitukseni oli juuri,kun aloitin Kehokuurini ja pari päivää enää kuuria jäljellä.
Hyvinhän se taas meni.
Olo on kevyt ja puhdistautunut. Jos haluat tietää lisää Kehokuurista, laita viestiä. :)

Kuurin loppun kunniaksi tässä teille juhannukseksi mansikkapiirakan ohje:

Mansikkapiirakka

Pohja:

100 g voita
3/4 dl sokeria

1tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
 3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g kermaviiliä
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n.300 g mansikoita

1 limen mehu

20g suklaarouhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna vatkaten joukkoon. 
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Levitä pohjamassa voideltuun piirakkavuokaan.

Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmuna , limemehu, suklaarouhe ja sokerit keskenään.
Aseta mansikat pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos mansikoiden päälle.
Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25- 30 minuuttia

Hyvää Juhannusta kaikille!

-Johanna

Kehokuuri vihreää parsaa paistettuna

Tänään mä saan Kehokuurilla alkaa syömään kasviksia ja vihanneksia. Jee!
Ekana tuli mieleeni, että haluan parsaa.Ja pakkohan sitä oli mennä ostamaan.

Paistettua parsaa

100g vihreää parsaa
suolatonta voita

Poista parsoista valkoinen kanta ja halutessasi voit myös hieman kuoria parsaa. 
Halkaise parsa kahtia
Paista ne pannulla runsaassa voissa. Voit myös grillata.
Itse tykkään melkein kärähtäneistä parsoista :)

Mulla jäi edellisiltä päiviltä pulled chickeniä eli nyhtökanaa.
Paistoin kanaa hieman pannulla.
Tässä nyhtökanan ohje:

http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2015/02/kehokuuri-pulled-chicken.html

Laita kanan ja parsojen päälle valkosipuli maustevoita, ohje tässä:

http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2015/01/valkosipulimaustevoi.html 

Rouhaise päälle vielä hieman pippuria

Huomennakin on ihan pakko syödä parsaa!

-Johanna
 

Kehokuurin marinoitua tofua

Olen taas Kehokuurilla, eli puhdistellaan kroppaa sisältä päin ja samalla painokin tippuu.
Nyt uusissa Kehokuuri ohjeissa syödään joka päivä yksi vegeateria eli tofua, soijaa, seitania tai vegetaarista kalaa...niin...vegetaarista kalaa...en ole vielä ottanut selvää mitä se on.
Viime kuurilla mulla kävi tofuvahinko, kun yritin tehdä pehmeästä tofusta...ööö. jotain.
Vahingosta viisastuneena, tässä uusi tofuohje.

Marinoitua tofua

150g maustamatonta kiinteä tofua
1dl oliiviöljyä
1 murskattu valkosipulin kynsi
1/2 sitruunan mehu
1tl mietoa currya
1tl chilijauhetta
1tl oreganoa
ripaus mustaa pippuria

Leikkaa tofu paloiksi.
Laita pussiin tofut ja perään kaikki muut ainekset, Pyörittele tofuja pussissa ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Kaada tofut ja öljyt kuumalle pannulla ja paista runsaassa suolattomasta voissa pinnaltaan rapsakoiksi.

Pitää taasen kehitellä uusia Kehokuuri-reseptejä, joten seuraahan blogia, jos ne kiinnostaa. :)

-Johanna

Pekoni-suppilovahveropiirakka

Mulla on pakastimessa edelleen paljon suppiksia, joten koska lähdimme viime viikonloppuna ystävän luokse, tein illanistujaisiin piirakan.

Pekoni-suppilovahveropiirakka:


Pohja:

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
75g voita
1 muna
2 rkl vettä

Täyte:

n. 4dl suppilovahveroita
paketillinen pekonia
1/2 punasipuli
1 valkosipuli
3 munaa
3dl savujuusto ruokakermaa
1 tl suolaa
1/2 tl cayennepippuria
ripaus mustapippuria
3 vihreää parsaa
tomaatinsiivu
parmesanraastetta
tuoretta basilikaa.

Nypi jauhot, suola ja huoneenlämpöinen rasva sormin murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja vesi. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa. 
Painele taikina voideltuun piirasvuokaan  pohjalle ja reunoille. Nosta viileään. 

Valmista täyte. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut.
Paista pekoni omassa rasvassaan rapeaksi.
Kuullota sipuli ja valkosipuli pekonin rasvassa.  
Yhdistä kaikki suppilovahverotäytteen ainekset.

Kumoa täyte vuokaan.
Lisää koristeeksi päälle kuoritut parsat ja tomaatti. Ripottele päälle parmesanraaste ja pieneksi silputtua basilikaa.
Paista sienipiirakkaa 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 35-40 minuuttia, kunnes täyte on saanut kauniin värin.  Piirakan kanssa voi tarjota raikasta salaattia.

-Johanna