Discosynttärit

Mä sain taannoin kunnian järjestää mun ihanan ja rakkaan kummityttöni synttärijuhlat. Mä ehdotin teemaksi discoa ja ehdotus meni läpi. Muutamia vinkkejä kysyin, että mitä pitäis ehdottomasti synntäreillä olla ja se olivat tietenkin karkit ja sipsit. Kakkua ei tarvinnut tehdä vaan toiveena oli sitruunamuffinit.

Tein sitruunamuffineja karamellituorejuustokuorrutuksella ja versiot ilman kuoruutusta, mutta hieman kuitenkin piti koristella. :)
Suolaista purtavaa sipsien ja poppareiden lisäksi oli perinteinen peltipizza. Täytteinä kinkku-ananas-aurajuusto ja tomaatti-jauheliha.

Kunnon disessä on tietenkin booli, joka oli tälläkertaa oranssinen eli appelsiini mehua, sitruuna-limelimpparia ja vichyä. Niin ja aluksi skoolattiin tyttöjen kanssa lasten skumpalla.

Tarjolla oli myös perinteiset karkit ja keksit.

Discoilun lisäksi ohjelmassa oli ongintaa, tietovisa ja levyraati. :)
Ja katosta roikkui teitenkin discopallo.

Kiva oli järjestää oikein kunnon tyttöjen bileet. Näitä lisää!

-Johanna

Syksystä nauttimista hyvässä seurassa

Meidän HerkkuPerso-ryhmä (tai osa meistä) suunnisti luonnon helmaan viettämään muutamaa päivää luonnon helmassa. Ohjelmassa oli tietenkin luontoa, upeita maisemia,ruoanlaittoa, seurapelejä, saunomista ja mukavaa seuraa..niin ja haitarimusiikkia c-kasetilta. ;)

Meidän persojoukkion mestarikokki Marko hoiti pääasiassa tuon ruokapuolen, hän on siinä ehdoton ykkönen.
Me muut siinä sitten autoimme parhaamme mukaan.
Grillikatoksessa valmistuivat perinteisten makkaroiden lisäksi peuranfilettä, naudan entrecote, skamppeja ja kampasimpukoita...eli iiihan perinteistä mökkikamaa. ;)
Sillä aikaa, kun mä kävin keikalla, jengi oli käynyt reippailemassa ja metsästä löytyi suppilovahveroita ja mä sain ne kotiin ja paistoin ne voissa. Nam!

Naudan Entrecote ja peuran sisäfile

Entrecote avocado-verigreippisalaatin kera

Kampasimpukoita ja skamppeja

Mun panos oli se, että leivoin kaksi piirakkaa:

Feta-basilika-tomaattipiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

125g voita

2-3 rkl kylmää vettä

Täyte:

1 prk (200g) Feta kuutioita

2 tomaattia kuutioina

kourallinen tuoretta, silputtua basilikaa

1 silputtu sipuli

1/2 tuore punainen silpottu chili

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

suolaa, pippuria, paprikajauhetta

50-100g juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot kulhossa. Lisää kylmä vesi, sekoita taikinaksi. Laita viileään lepäämään noin 30-60 minuuttia.

Painele taikina piirasvuokaan (halkaisija n 26cm). 

Tee pohjaan kunnon reunat, pistele pohja haarukalla. Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.

Sekoita kananmunat, kerma ja mausteet. Lado basilikasilppu,fetajuustokuutiot,sipuli,chili ja tomaattit piirakan pohjalle, kaada munakerma päälle. 

Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista 225 asteessa, uunin alatasossa noin 20 minuuttia.

Koristele piiras tomaattisiivuilla  ja tuoreilla basilikanlehdillä.

Puolukka-karamellituorejuustopiirakka

 Pohja:

125 g voita

1 1/4 sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta 

ripaus kanelia 

Täyte:

1 prk (150 g) karamellituorejuusto (saa Lidlistä) 

1 prk (250 g) rahkaa

2 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

400 g (7-8 dl) puolukoita (pakkasesta) 

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. 

Painele taikina jauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija 30 cm). 

Siirrä vuoka jääkaappiin.

Sekoita täytteen tuorejuusto, rahka, munat, sokeri, vanilliinisokeri ja kohmeiset puolukat keskenään. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Paista piirakkaa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 55 minuuttia. 

Tarjoa jäähtyneenä vanilijakastikkeen kera.

 

Kiitos HerkkuPersot !

-Johanna

Wienerleike eli Wieninleike eli Wienerschnitzel

Mä jotenkin hämärästi muistan lapsuudesta, että Wienerleike oli silloin 80-luvulla ns.pyhäruoka eli sitä syötiin sunnuntaisin ja sitä sai harvoin-. En tiedä mikä on nykypäivänä kyseisen ruokalajin laita, mutta nyt mä ajattelin tehdä niitä ihan perinteisesti sunnuntaina. Anjoviksen, sitruunan ja kaprikset jätin pois,koska olen kalalle allerginen, kapriksista en välitä ja sitruunaa nyt ei ollut. Tällä kertaa leikkeiden päälle löyti pakastimeen valmiiksi tehtyä valkosipulivoita. Ensiksi voi ajatella, että onpa tuhtia leivitetyn pihvin kanssa, mutta ei ollut ollenkaan.

Wienerleike 

600 g porsaan sisäfileetä (4kpl)
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
2 dl vehnäjauhoja
2 kpl munaa
1 dl korppujauhoja

Ota lihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Nuiji viipaleet lihanuijalla ohuiksi, jos ne ei vielä sitä ole. Nämä pihvit oli valmiiksi nuijittu meidän kaupan  lihatiskillä.
Pyöräytä lihat suolalla ja pippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa.
Kasta lihat sen jälkeen kevyesti vatkatussa munassa. Kierittele lopuksi korppujauhoissa.
Paista leikkeet voissa  miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi, noin 3–4 minuuttia.

Nautitaan tietenkin perunamuusin kera. Nostalginen annos kerrakseen!
Mikä on sulle se nostalginen ruokalaji? Olis kiva kuulla. Laitahan kommentteihin.

-Johanna

Vispipuuro

Syksy ja puolukat. Ja puolukoista titenkin vispipuuro. Ooon aina tykänny vispipuurosta ja maailman parhaan vispipuuron tekee mun oma äiti. Tämä mun ensimmäinen vispipuuroni ei TODELLAKAAN yltänyt niihin svääreihin, mitä äidin puuro on. Mutta jostain pitää aloittaa ja harjoittelu tekee mestarin. :)

Vispipuuro

3-4:lle

7

dl

vettä

4

dl

puolukoita

n.½

dl

sokeria

¼

tl

suolaa

1¼

dl

mannasuurimoita

Kiehauta vesi ja marjat, anna kiehua 5-15 min. Mausta sokerilla ja suolalla ja tarkista maku. 

Siivilöi liemestä marjojen kuoret pois.

Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 min. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa voimakkaasti kuohkeaksi vaahdoksi, mieluiten sähkövatkaimella.

Nauti kylmän maidon kanssa.

Mukavaa syksyistä viikonloppua kaikille!

-Johanna

Pulled pork pitaleivät

Mun on jo pitkään pitänyt kokeilla pulled porkkia eli revittyä possua eli nyhtöpossua. Viime pääsiäisenä kokeilemani nyhtölammas oli niin makoissa, että kai tämämkin luulisi onnistuvat.
Mä googlailin erilaisia pulled pork reseptejä, mutta lopulta päätin kokeilla ihan omaa reseptiä, lähinnä marinadiin.

Pulled pork pitäleivät

n.1 kg porsaan uunipaistia (myös muu possunliha käy)

Marinadi:

1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
0,5dl riisiviinietikkaa
0,5dl chilioliiviöljyä
0,5dl soijaa
 1dl american BBQ hickory-kastiketta
1rkl sitruunamehua
1 rkl vahvaa sinappia
1rkl vahvaa paprikatahnaa
1tl inkivääritahnaa
0,5dl fariinisokeria
1tl chilijauhetta
1tl kuivattua timjamia
1tl kuivattua basilikaa

Valmiita pitaleipiä

Salaattia

Tomaattia

Sipulia

kermaviilikastiketta oman maun mukaan

valkosipulimajoneesia

Pilko sipuli neljään osaan ja murskaa valkosipuleita hieman.
Sekoita kaikki aineet pussissa keskenään, itse käytin ihan paistipussia.
Laita possu pussiin ja sekoittele.
Laita paketti yön yli jääkaappiin marinoitumaan

Ota liha huoneenlämpöön 1 t ennen paistamista.
Kuumenna uuni 120 asteeseen. Laita liha uunin keskiosaan . Paista n. 4 t.
Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla vedettäessä. Nyhdä liha säikeiksi haarukalla.
Jos lihassa on ylimääräistä rasvaa, voit poistaa sen tässä vaiheessa.

Kun olet nyhtänyt lihan sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen BBQ-kastiketta ja muutama ruokalusikallinen ketsuppia.

Lämmitä pitaleivät ja laita lihaa väliin.

Lisukkeeksi toimii salaatti, tomaatti, sipuli, mikä tahansa kermaviilipohjainen kastike ja vaikka valkosipulimajoneesia.

Tulen tekemään toisenkin kerran pulled porkkia, täytynee kokeilla erilaisia marinadeja. Ideoita otetaan vastaan

-Johanna

Ikean sekaleipä

Tänään käteen tarttui Ikean reissulta yhtä sun toista ja sitä toista oli sekaleipäainekset.
Kyseessä on siis leipäainekset,johon lisätään vain vesi,sekoitetaan , annetaan nousta 45min  ja eikun 200 asteiseen uuniin tunniksi.

Mulla ei ole leipävuokaa, joten tein pieniä leipäkakkuja kakkuvuoassa. Ihan hyvin toimi ja leipäsistä oli kiva repäistä sopivia suupaloja. Lämmin leipä nautitaan tietenkin aidon voin kera, ja sitä pitää olla runsaasti. ;)
Ei voi olla leivän teko enää helpompaa!

-Johanna

Viva Evita!

                                 Kuva: Tampereen työväenteatteri

Mulle teatterikin on jonkinlaista kulinarismia. Hyvä teatteriesitys on kuin vaikka pala maailman parasta suklaakakkua, nautinto.
Kuin tuota ihanaa ja täyteläistä suklaakakkua oli Tampereen työväenteatterin Evita-musikaali.
Kun olin yhdeksännellä luokalla, suoritin työhön tutustumis-jaksoni Tampereen teatterissa ja tuolloin siellä pyöri Evita.
Se teki muhun niiiiin lähtemättömän vaikutuksen ettei mikään koskaan. Se oli alkusysäys musikaalifaniudelleni ja yksi syy miksi musta tuli laulaja.
Andrew Lloyd- Webberin musiikki on jotain yksinkertaisesti huumaavaa.
Mä ajatelin ensin,  että olisin kirjoittanut tähän jonkun huumaavan analyysin musikaalista, mutta ei, en halua sitä tehdä.
Haluan pitää tuon kokemuksen itselläni ja makustella sitä pitkään, ihan kuin sitä maukasta suklaakakkua.

Kun kuulin, että Evita tulee Tampereen työväenteatteriin, ajajttelin, että eiiiiii, miks mua ei oo kutsuttu Evitan rooliin. Se on ollut mun haave pitkään.
Mutta kun näin Laura Alajääskin roolissa, mua ei enää ottanut päähän niin paljoa. Hän on huikea!  Upea ääni, tarkaa näyttelijäntyötä ja mikä karisma!!
Kiitos Laura, teit oikeutta upealle daamille, Eva Peronille!

                                                      Kuva: Iltalehti

Mä sain kutsun ystäväni Gekko Paavilaisen aveciksi Evitan ensi-iltaan ja mä otin kirkuen kutsun vastaan. Lupasin tuoda alkuskumpat ja kun kysyin nirsoa nirsommaltakin Gekolta, että mitä pikkupurtavaa voisin tuoda, vastaus oli elegantti : nakkipiilo.
Tottakai mä tekisin nakkipiiloja. En ollutkaan niitä koskaan tehnyt. :) Siis apua, nakkipiilot ja Evita samassa kirjoituksessä! Kääk!
Eli voitaikinaa, juustoa ja nakkia. Tehdään kaulitusta voitaikinasta pyöreitä palasia esim. juomalasin avulla ja kääritään nakkipala juustoon ja yhdistelmä kääritään voitaikinaan. Voidellaan kanamunalla ja 200 asteiseen uuniin n.10 minuutiksi.
Päätin tehdä päiväkaffelle myös muutaman aprikoosihilloviinerinkin.

Hyvin kelpasivat nakkipiilot Gekolle ja sopivat hyvin skumpan kanssa.
Teatterissa väliajalla joimme kahvit ja söimme Timantti-leivokset. Leivoksissa oli kakkusydän ja päällä jonkinlainen valkosuklaamousse tms. Nam!
Ja täyttä timanttia oli siis Evita! Menkää katsomaan!
Unelma omasta Evita-roolista elää yhä!

Johanna