In memoriam Anna Ikonen ja Ruokasurffausta-blogi

Sain tänä aamuna kuulla ,että vanha koulukaverini Anna nukkui pois syövän uuvuttamana.
Olimme Annan kanssa ala-ja yläasteella samalla luokalla. Peruskoulun jälkeen tiet veivät eri suuntiin ja joskus sattumalta törmättiin.
Anna on yksi syy minkä vuoksi mäkin uskalsin alkas kirjottamaan ruokablogia. Annalla on huikea blogi Ruokasurffausta ja mäkin sain vierailla blogissa. Kyselin usein vinkkejä Annalta ja testailin usein hänen reseptejään.
Tänään ajattelin,että Annan kunniaksi olisi kiva leipoa jotain.
Jääkaapissa oli vanhoja banaaneja ja muistin,että Anna oli kirjoittanut banaanikakku reseptin. Aina pitää olla reseptissä jotai omaa,niin mä tein banaanikakkusia.

Tässä maukas resepti Ruokasurffausta sivuilta:

http://ruokasurffausta.blogspot.fi/2013/09/pehmeaa-banaanikakkua-home-alone-with.html?m=1

Ja olihan munkin luukutettava myös Burnia Annan muistolle.

Lämmin osanottoni läheisille.
-Johanna

Kuningatarsiskojen kulinarismia: Saija Tuupanen

Mun ihanat Kuningatarsiskot vaan jaksaa ilahduttaa meitä upeilla resepteillään ja tämän kuun reseptin on laatinut mun hyvä ystäväni, joka on tangokuningatar vuodelta 2003

 

Saija Tuupanen 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saija kertoo:

" Enkelten kakku on hyvänmielen tuoja!

Olen saanut tämän ohjeen vuosia sitten ystävältäni ja tämä leivos kuuluu

kyllä minun juhlapöydän herkkuihin. 

Kiireisenä ihmisenä pidän myös siitä ettei tätä tarvitse "paistaa"!! 

Ja paranee vaan kun on yönyli jääkaapissa. 

Helppo mutta myös juhlava herkku! "

Enkelten kakku

Pohja:
300g kaurakeksejä
100g voi sulaa (tai niin paljon, että keksimurut tarttuu toisiinsa)

Täyte:
5 kpl liivatelehteä
2 rkl sitruuna -tai limemehua
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl kinuskikastiketta
1 rkl vanilijasokeria
2 1/2 dl Flora Vispiä
3 dl puolukoita (tai muita punaisia marjoja)

Koristeluun:
2 dl marjoja
1/2 dl kinuskikastiketta 

Murenna kaurakeksit tehosekoittimessa. 
Lisää voisula ja painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille(~2cm). Vuoan pohjalle kannattaa levittää leivinpaperi niin, että se tulee pohjan ja reunan välistä ulos.
Liota liivatelehtiä 5-10 min runsaassa kylmässä vedessä. 
Sekoita kinuskikastike notkistetun tuorejuuston joukkoon ja mausta vaniljalla. 
Flora Vispi ja lisää se tuorejuuston joukkoon. 

Purista pehmenneet liivatteet vedestä ja liota ne kiehuvaan sitruunamehuun. 
Lisää liivateseos tuorejuustovaahtoseokseen. Lisää lopuksi jäiset marjat. 
Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa väh. 4 tuntia, mutta mieluiten seuraavaan päivään.
Kumoa kakku niin että kaurakeksipuoli jää näkyviin ja koristele kinuskikastikkeella ja marjoilla.

Kiitos Saija!

Käyhän kuuntelemassa Saija enkelimäistä laulua:

https://www.google.fi/search?q=myrskyn+j%C3%A4lkeen+kirkastuu&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=fi-fi&client=safari 
 

-Johanna

Kuningatar vinkkaa: Yrtit pakastimeen

Mä tuossa yrttimaata hoitaessani tajusin, että kohta on syksy ja talvi ja enää ei ole yrttimaata. Ja näitä on vielä näin hirvee määrä maassa.
Mä siitä sitten suurimman osan yrteistä otin talteen,lähinnä lehtipersilija oli enää suht kunnossa.
Nappailin lehtiosat talteen ja silppusin niitä hieman.

Mulla on kaapissa Ikean tosi pieniä pakastepusseja,joille en ole keksinyt käyttöä. Laitoin silputut persilijat annospusseihin ja eikun pakkaseen.

Niitä on sieltä kiva talven mittaan laittaa keittoihin ja pataruokiin.

Mutta nautitaan vielä ihanista aurinkoisista päivistä!

-Johanna

Kuningatarsiskojen kulinarismia: Mira Kunnasluoto

Näyttää vahvasti nyt siltä, että tämä kesä on nyt mennyt niin, etten ole ehtinyt omia reseptejä ollenkaan kirjoittelemaan, vaan ollaan keskitytty ainoastaan kuningatarsiskoihin. Mutta on ne vaan niin ihania systereitä, että.. :)
Kun tulee syksy ja pimeät illat, niin mäkin siirryn ulkoa sisätiloihin ja alan taasen kirjoittelemaan aktiivisemmin.
Onneksi siskot ovat pelastaneet tämän kesän. Elokuun Kuningatar on vuoden 2000 tangokuningatar.

Mira Kunnasluoto  

Mira kertoo:
"Ohje on parikymmentä vuotta vanhasta leivontakirjasta ajalta jolloin omat pojat olivat vielä pikkupoikia. Historian siivet siis havisee kirjassa. Mustikkapiirakassa kuuluu olla paljon mustikkaa joten siksi tämä ohje."

Mustikkakauratorttu

Pohja
100g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl kaurahiutaleita
1/2 dl sämpyläjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
5-6 dl mustikoita
n. 1/2 dl sokeria

Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna.
Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja sitten taikinaan.
Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija n.25 cm).
Ripottele pinnalle mustikoita.
Kypsennä 175 asteessa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia, kunnes piirakan reunat ovat kullanruskeat.
Ripottele kuuman piirakan pinnalle sokeria.
Tarjoile vastajauhetuista pavuista keitetyn kahvin ja vaniljajäätelön kanssa.

Kuuntele mitä Miralle kuuluu elämässä ja  musiikkirintamalla nyt:

https://youtu.be/Mb7115IaDns

Kiitos Mira!

Taidanpa yrittää käydä keräämässä viimeiset mustikat tuosta lähimetsästä ja testata Miran reseptiä!

 Ja hei, kohta saa puolukoita! :)

-Johanna

Kuningatarsiskojen kulinarismia: Tiina Räsänen

En ole ehtinyt kirjoittamaan blogiin nyt kuukauteen ja siihen on hyvä syy: muutto-ja remppahässäkkä, mutta nyt on uusi ihana keittiö ja kohta taasen alkaa kirjoituksia virrata.
Nyt on kuitenkin kuukauden 1.päivä ja sehän tarkoittaa, että on aika esitellä uusi Kuningatarsisko-resepti ja se tulee vuoden 1994 Tangokuningattarelta.

Tiina Räsänen

 Tiina kertoo:
"Tämä Pohjois- Savon maakuntaherkuksikin valittu perinneruoka on äärimmäisen helppo ja maistuva jälkkäri.

Teen tätä melko harvoin ( olen melko laiska leipuri), mutta aina kun teen, tämä kyllä nopeasti katoaa parempiin suihin. Vuosi sitten kun olin tiukalla dietillä fitness- kisoihin valmistautuessani, repsahdin yhden kerran. Lankesin totaalisesti mustikkakukkoon! "

Mustikkakukko (tai Rättänä)

Taikina:

200g voita

1 kahvikuppi (n. 0,6- 0,8dl) sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2,5 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Mustikkaseos:

n.1 l mustikoita

1 kahvikuppi perunajauhoja

2 rkl ruisjauhoja

2 rkl sokeria (tai maun mukaan.. tästä ei tule kovin makeaa)

2 tl vaniljasokeria

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin keskenään.

Tee jauhoseos ja lisää se voi- sokeri-seokseen.

Jaa taikina kahteen osaan niin, että toisessa osassa on 1/3 ja toisessa 2/3 taikinaa.

Sekoita mustikkaseoksen aineet keskenään.

Painele 2/3 taikinasta voidellun (uuninkestävän) vuoan pohjalle tasaisesti.Lisää mustikkaseos. Loput taikinasta painellaan leivinpaperin päällä pyöreäksi kanneksi kukon päälle.

Paista n.1h/ 200°c.

Anna kukon vetäytyä, kunnes se on haaleaa. 

Perinteisesti mustikkakukko tarjoillaan kermavaahdon kanssa, mutta itse pidän enemmän, joko vaniljakastikkeesta tai jäätelöstä.

 

 

 

Ja koska saan olla blogin "heinäkuun-tyttö" ja pian valitaan uudet tangon kuninkaalliset, laitan mukaan muistoja vuosien varrelta..

Herkullista heinäkuuta siis kaikille!

https://www.youtube.com/watch?v=fFNJUc1dMj0

https://www.youtube.com/watch?v=L-JUA_WnRW4

Toivottelee: Tiina Räsänen

 

Kiitos Tiina!

 

Ensi viikolla selviää, kenet me saadaan kuningatarsiskojen joukkoon eli muista katsoa tangomarkkinoiden Kuningatarfinaali ensi viikon lauantaina. Mua aikakin jännittää jo! :)

 

-Johanna

 

 

 

 

Kuningatarsiskojen kulinarismia: Mira Sunnari

Kesäkuu Kuningatarsisko on vuoden 2001 Tangokuningatar ja tässä hänen terveellinen reseptinsa.

Mira Sunnari




Mira kertoo:
"Olen kova kokeilemaan ruan kanssa. Makuseikkailua. 
Mielessäni voin alkaa makustelemaan jotain comboa, että voisi toimia. Tietenkin terveyden vaaliminen on ollut se alkupamaus tuolle kokeilevalle kokkaamiselle."

Väylänvarren kuningatarlohta
(ihan oma resepti)

Lohipala
Varsiselleriä
Kesäkurpitsaa
Tilliä
Kirsikkatomaatteja
Kookosöljyä (paistamiseen max. 1tl,valmiin apistoksen päälle myös max 1tl)
Kalaharin suola (+jodioitua pöytäsuolaa paistovaiheessa, kilpirauhanen kiittää)
cayennepippuria
sipulijauhetta
mustapippuria

Otan soppelin kokoisen tuoreen lohenpalasen ja heitän sen pannulle kookosöljyn kanssa. Maustan sipulijauheella, cayennejauheella, mustapippurilla ja vain aavistuksella suolaa tässä vaiheessa.

Mie piän että varsiselleri, kesäkurpitsa ja kevätsipuli on vallan mainio trio tuon lohen kanssa. Sitä saapi olla ihan reilusti. Kuullotan tämän trion siinä liemessä, mikä lohen jäljiltä pannulle jäi. Kesäkurpitsa saa ottaa pikkusen väriä. Lohi voipi oottaa lautasella folion alla. Ei se ehi jähtyä. Tilliäki saatan lopuksi heittää pannulle trion kanssa. 

Seuraavaksi tullaankin taiteen äärelle maustamisessa!

Miehän sanoin että kalalle vain vähän (jos ollenkaan) suolaa paistovaiheessa. Siihen on vissi syy, nimittäin kun maustan ruoan suolalla vasta valmistamisen jälkeen, niin maut nousevat parempina esille. Suolaa tulee käytettyä myös vähemmän näin tehdessä. Kalaharin rouheassa suolassa on sitä jotain, joka tuo hyvän maun. Kannattaa ripotella suolat lohen päälle heti paistamisen jälkeen, jotta se ehtii muhimaan kalan kanssa.

n.150-200 g kalapalalle riittää pikkurillin lyhyempi kynnellinen.

Lohen päälle siis Kalaharin suolaa, ja peitoksi vielä kasvispaistosta ja loput paistoksesta lautaselle.

Otan kookosöljypurkista vielä n. T-lusikallisen rasvaa ja asettelen sen sulamaan kasvispaistoksen päälle. Senkin päälle heitän vielä ripauksen Kalaharia. Tulee rohki maukas kastike! Mukavaa on saaha kyytiin myös ihan freesiä "vihreää". Laitan yleensä kirsikkatomaattia ja tuoretta tilliä kaveriksi.

Jos haluan vielä proteiinia mukaan niin ruokalusikallinen raejuustoa siihen sivulle on ihan hyvä lisä.

Paras ruokajuoma Kuningatar lohelle on kylmä vesi tai valkoviini.

Käy kuuntelemassa Miraa:
https://www.youtube.com/watch?v=V-e6qq4RQXI

Kiitos Mira!

-Johanna

 

Kehokuuri lehtikaalisipsit

Nyt on kehisläisille ja tietty kaikille muillekkin sellanen herkku, että koukkuun jää.
Tää on ollu trendi vähän aikaa sitten, joten olen tällainen myöhäisherännäinen.

Kehokuuri lehtikaalisipsit

100–200 g lehtikaalin lehtiä
2 rkl oliiviöljyä

Pese lehtikaalinlehdet. Leikkaa paksu keskiruoti pois. Leikkaa lehdet reiluiksi paloiksi.

Pyörittele lehdet oliiviöljyssä

Levitä kaalit leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 175-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. 

Kääntele lehtiä kerran pari kypsennyksen aikana.

Tein toisen pellillisen niin, että ripottelin päälle valkosipulijauhetta. Namimaiskis!

Eli voit maustaa sipsit mielesi mukaan. Ja te jotka ette kuurilla ole, niin ripaus suolaa päälle.

Nää maistuu oikeesti ihan niille Kartanon sipseiltä. Miten voi kaali maistuu perunalle?1?

Niiin tuun tekeen näitä aika monta kertaa vielä Kehokuurin aikana ja sen jälkeenkin.

-Johanna