Rocky road-kakku

Mun vanha koulukaveri Anna pyysi mua hänen Ruokasurffausta -blogiinsa ( http://ruokasurffausta.blogspot.fi/) kuukauden vierailijaksi ja mulla sattui seuraavana olemaan projektina Rocky Road-kakku.

Rocky Road-kakku

Ainekset:

1 pussi mikropopcorneja (käytin Lidlin poppareita,niitä makeita, paketissa lukee sweet)
150 g piparkakkuja
200g kuivattuja hedelmiä&pähkinöitä. (jälleen Lidlin kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, pussi josta löytyy mm.rusinaa, papaijaa, banaania, kookosta, cashewpähkinöitä,valkosuklaalla kuorutettuja muroja)
50 g voita
260 g tummaa suklaata
260 g maitosuklaata
50g vaahtokarkkeja


Koristelu:
30 g valkosuklaata

Sekoita popcornien joukkoon murskatut piparkakut, hedelmä-pähkinäsekoitus ja pieneksi pilkotut vaahtokarkit
Laita voi kattilaan ja lisää suklaa paloina. Sekoita liedellä miedolla lämmöllä, kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi.

Lisää suklaaseos muiden ainesten joukkoon. Vuoraa vuoka (tilavuus 2 litraa) kelmulla. Painele suklaaseos tiiviisti vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu.
Paloittele valkosuklaa pieneen pakastuspussiin ja sulje huolellisesti. Upota kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, leikkaa kulmaan aukko ja pursota kakun päälle. Säilytä kakku jääkaapissa.

Mä tarjosin tämän meidän ystäväpiirin juhlissa. Me juhlitaa joulua kesällä, koska meillä ei ole koskaan pikkujouluaikaan mahdollisuutta kokoontua, kun kaikilla on omat työnsä ja muita pikkujouluja, joten me päätettiin järkätä joulu kesällä. :) On kinkut ja laatikot yms. Tänä vuonna mä tein jälkkäriks tämän kakun. Ja kyllä se kaikki upposi. :)

Olehan kuulolla, seuraava blogikirjoitus on aikas pian. :)
P.s. Muistakaa myös seurata Ruokasurffausta-blogia

-Johanna

Mansikkaa, mansikkaa, mansikkaa!!!

Olin viime sunnuntaina Mahnalassa Yrjölän marjatilalla mansikkakakkukilpailun tuomarina. Voiko enää makoisampaa hommaa olla. Ensinnäkin, en ymmärrä, miksi en ollut koskaan käynyt Yrjölän marjatilalla. Se on kuitenkin Tampereelta vain puolen tunnin matkan päässä ja maisemat on huikeat.
Pihapiirissä on lammaita, kanoja ja kukko, vuohia, tipuja ja tietenkin marjoja. Marjatilalla voi itse poimia mansikoita tällä hetkellä 5e kilohintaan, mutta mansikoita ja muita tuotteita voi ostaa myös puodista mukaan.
Erikoisuutena heillä on itsetehty mansikkapehmis, joka oli ihanan värinen, ei mikään vaaleanhailukanpunainen vaan ihanan marjapuuron värinen. Tila on tutustumisen arvoinen. http://www.saunalahti.fi/toyrjola/tila/

Itse kakkukisa oli ihan huikea.Toinen toistaan ihanampia kakkuja. Oli sekä lasten sarja, että aikuisten sarja ja kummassakin meillä tuomareilla oli kova homma päättää voittaja. Maistoimme yhteensä 18 mansikkakakkua!!
Pikkusuolaista olisi tehnyt kyllä välillä mieli. Kauniita luomuksia ja ihania makuja. Ja saan kuulemma ensi vuonnakin olla tuomaristossa mukana. Kiitos Kosken Plikoille!

Palkaksi tuomaroinnista sain 3 laatikollista mansikkaa, valmista mansikkamehua, mansikka-valkosuklaa- ja mansikka-vanilijahilloa. Osa mansuista meni heti suuhun, mutta suurin osa pakkaseen.

Mansikoista inspiroituneena päätin tehdä itsekkin mansikkakakkua, tällä kertaa juustokakun muodossa.
Resepti on Kinuskikissalta.

Vanilija-mansikkakakku

Pohja:
180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Murskaa keksit blenderissä tai kaulimella. Sulata voi ja sekoita ne tasaiseksi massaksi keksien kanssa.
Leikkaa leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksi-voiseos vuoan pohjalle.

Täyte:
5 liivatetta
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko

Kiillekerros:
mansikoita
3 liivatetta
3 dl vahvaa mansikkamehua (esim. Fun Light -tiivisteestä valmistettua). Itse käytin Yrjölän marjatilan mehua.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto.
Mittaa kattilaan sokeri, kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Sulata liivatteet kuumaan kastikkeeseen. Jäähdytä hetki.
Kaada kastike valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi (tarvittaessa vatkainta hyödyntäen). Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa (3-4 tuntia tai kunnes täyte on selvästi hyytynyt).

Kiille:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle. Valmista mansikkamehu ja kiehauta se kattilassa. Sulata liivatelehdet siihen. Kaada mansikoiden päälle vuokaan. Huom: kun liemi kaadetaan mansikoiden päälle, ne saattavat nousta nesteen pintaan. Jos haluat, että mansikat jäävät kiillekerroksen sisään, voit kaataa ensin vain osan kiillenesteestä ja hyydyttää sen jääkaapissa. Sitten voit lämmittää uudelleen lopun kiilteen, mikäli se on ehtinyt jähmettyä  ja kaataa sen mansikoiden päälle. Aiemmin hyytynyt kiille pitää mansikat nyt paikoillaan. Hyydytä taas jääkaapissa.





Koska mulla tulee tällä viikolla 10 vuotta tangokuningattaruutta täyteen, tarjoan kakut ystävilleni Tangomarkkinoilla.

Ihanaa Tangoviikkoa kaikille!

-Johanna

Raparperipiirakka

Nyt on raparperiaika ja onhan se niin, että raparperpiirakkaa on tehtävä. Onneksi on tulossa vieraita niin ei mene ihan omaan suuhun kaikki.

Raparperipiirakka

Murotaikina
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1tl kanelia

Täyte
4 dl raparperia
1 dl sokeria
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 tl vaniljasokeria

Taikina: Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-kaneli-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti. Painele taikina kevyesti piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte: Lisää raparperiviipaleet taikinan päälle. Sekoita keskenään kermaviili, sokeri, vaniljasokeri ja muna. Kaada seos raparperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

Mukavaa keskikesää!

-Johanna

Se kuuluisa avocadopasta

Enpä ole kerennyt bloggaamaan pitkään aikaan. Nyt on hyvä , kun tein sunnuntaina avocadopastaa niin pakkohan siitä nyt on blogata. Mä olin aluksi aika skeptinen tän avocadopastan suhteen, kun sitä niiiiin hehkutettiin, mutta sitten joskus kuukausia sitten ajattelin, että pakkohan se on testata. Ja hitsi, onhan se hyvää. :)

Tässä nyt siis sekuuluisa ohje:

Avokadopasta à la Alexander Gullichsen

1 valkosipulinkynsi 
½ chili (siemenet poistettu)  
1 limetti 
2 kypsää avokadoa 
suolaa 
mustapippuria 
n. ½ dl oliiviöljyä 
kourallinen basilikaa 
kourallinen lehtipersiljaa 
30 g raastettua pecorinoa 
30 g raastettua parmesaania 
400-500 g spaghettia

Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pasta pöytään. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet.
Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.

Sekoita lusikalla. Maista! Seoksessa pitää olla tarpeeksi suolaa, muuten se on mauton.

Keitä spaghetti al dente hyvin suolatussa vedessä ja ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spaghetti kastikkeen joukkoon.

Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Resepti on kirjasta Safkaa - Parempaa arkiruokaa (Otava)
Alexander ja Hanna Gullichsen

Viininä oli yks mun suosikki valkkareista Torresin Vina Sol.

Mukavaa Juhannusviikoa kaikille!

-Johanna

Mansikkapavlova

Kesän ja joidenkin lomien alkamisen kunniaksi ( niin, mähän en lomaa kesällä vietä)halusin tehdä jotain mansikkaista ja päätin tehdä oman versioni Olivia-lehden Pavlovasta.

Mansikkapavlova

Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
1 tl sitruunanmehua

Täyte:
3 dl kuohukermaa
punaista elintarvikeväriä
rasiallinen mansikoita
tomusokeria

Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä.
Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.
Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon.
Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon sitruunanmehu.
 Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Tee lusikalla marenkitaikinan reunoihin huippuja. Voit myös pursottaa taikinan ympyrän muotoon. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja värjää elintarvikevärillä vaahto vaaleanpunaiseksi.
Leikkaa mansikat lohkoiksi
Nosta marenkipohja paistinlastojen avulla tarjoiluvadille. Levitä marenkipohjan keskelle kermavaahtoa ja mansikat. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Kriittiset vaiheet:
- Valkuaisten joukkoon ei saa lipsahtaa keltuaista. Jos keltuaista sekoittuu valkuaisten joukkoon, imeytä se palaan talouspaperia.
- Vatkaa valkuaiset teräskulhossa. Muovikulhon pinnalle on voinut jäädä rasvaa, jolloin marenkivaahdosta ei tule kestävää.
- Esilämmitä uuni. Marenkitaikina ei kestä seisottamista.
- Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Täytteet sitkistävät torttupohjan
 Onnea kaikille valmistuneille ja mukavaa lomaa koululaisille!



-Johanna

Budapest ja sen herkut

Käväisin Budapestissa, Unkarissa keikkareissulla ja onneksi oli töiden ohella myös aikaa tutustua kaupungin tarjoamiin herkkuelämyksiin. Jo Budapestiin mennessä tiesin mitä hain: kauppahallista on saatava salamia ja paprikajauhetta ja ravintoloissa on nautittava Gulassia ja Paprikakanaa. Ja kaikkia tätä mä sain ja oi, niin paljon muuta.
Reissu juurilleni oli kaikin puolin erittäin antoisa, mutta ruokaelämykset kruunasivat kaiken.
Tässä hieman kuvia matkalta. Suosittelen, vierailkaa Budapestissä, se vie sydämenne.

-Johanna

 Hotelli Gellertin aamiainen oli erittäin runsas ja kaikkea mahdollista oli tarjolla

Kauppahallissa oli herkkja tiskit pullollaa. Ihania vihanneksia ja tietenkin meille turisteille paprikaa, chiliä, salamia, hilloja yms.

 

 

Kauppahallissa bongasimme tiskin , jossa oli myynnissä meille tamperelaisille tutunnäköistä makkaraa. Ja makkara todella maistui ihan mörkömakkaralle. :)

Unkarin vientituotteita ovat myös Unicum-yrttijuoma (on muuten pahaa) ja ankanmaksapatee. Kauppahallista sai muuten aikas hyvää ja halpaa valkkaria, lasillene maksoi 0,65e.

Terassilla piti juoda sohjoa eli mansikkamargaritaa . Kaupasta ostimme hotellille Hörpintöä eli paikallista valkkaria. Hinta-laatusuhde oli taas mitä mainioin. Ja nimi oli hauska!

Ensimmäisenä iltana sain heti maukasta Gulassia, joka on keittoa,jossa naudanlihaa, porkkanaa, perunaa, paprikaa ja reilustai paprikajauhetta. Punkkua kyytipojaksi.

Kävimme yhtenä iltana hieman paremmassa ravintolassa ja seinillä oli aivan ihanat mietelauseet

Tässä ravintolassa söin alkupalana salamia, ankanpateeta ja ja ja, jotain muutakin siinä oli. :) Pääruoaksi friteerattua mozzarellaa, mykyjä ja viiriäisenmunia.

Jouduimme ravintolassa odottamaan pöytäämme ja ravintola tarjosi meille sillä aikaa kuohuvaa baaritiskillä. Ruoan kanssa raikasta valkoviiniä-

Eräällä ravintolalaivalla Tovan varrella oli tarjolla Debreceni palinka-viinaa. pakkohan sitä oli maistaa. Ei tullut suosikkia.

Lisää gulassia, johon laitoin leivänpalasia. Nam!

Gellert-kukkulalla ostin Transylvanialaista herkkua. Oli tuollainen munkkityyppinen herkku.

Viimeisen illan ateria nautittiin perinteisessä unkarilaisessa ravintolassa. Alkuun juustolautanen ja pääruokasi paprikakanaa ja mykyjä.

Unkarilaista kuohuviiniä

Äänestäkää mun kakku voittoon!!

Mä menin laittamaan kakkuni Ramin konditorian unelmakakkukilpailuun.
Nyt tarvitaan teidän ääniänne. Äänestäkää mun Mangojuustokakkua!
KIITOS!
http://www.raminkonditoria.fi/index.php/unelmakakku/

-Johanna