Se kuuluisa avocadopasta

Enpä ole kerennyt bloggaamaan pitkään aikaan. Nyt on hyvä , kun tein sunnuntaina avocadopastaa niin pakkohan siitä nyt on blogata. Mä olin aluksi aika skeptinen tän avocadopastan suhteen, kun sitä niiiiin hehkutettiin, mutta sitten joskus kuukausia sitten ajattelin, että pakkohan se on testata. Ja hitsi, onhan se hyvää. :)

Tässä nyt siis sekuuluisa ohje:

Avokadopasta à la Alexander Gullichsen

1 valkosipulinkynsi 
½ chili (siemenet poistettu)  
1 limetti 
2 kypsää avokadoa 
suolaa 
mustapippuria 
n. ½ dl oliiviöljyä 
kourallinen basilikaa 
kourallinen lehtipersiljaa 
30 g raastettua pecorinoa 
30 g raastettua parmesaania 
400-500 g spaghettia

Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pasta pöytään. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet.
Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.

Sekoita lusikalla. Maista! Seoksessa pitää olla tarpeeksi suolaa, muuten se on mauton.

Keitä spaghetti al dente hyvin suolatussa vedessä ja ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spaghetti kastikkeen joukkoon.

Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Resepti on kirjasta Safkaa - Parempaa arkiruokaa (Otava)
Alexander ja Hanna Gullichsen

Viininä oli yks mun suosikki valkkareista Torresin Vina Sol.

Mukavaa Juhannusviikoa kaikille!

-Johanna