Mervi Koponen
Mervi kertoo:
Oon ollu aina ihan perusruokien ystävä, joten siks päätin pitäytyä tässä perus suomalaisessa kokkikeittiössäni (tai voihan sen toki niinkin ajatella, etten muuta osaa) :) no mutta anyway...
Äitini on tehnyt aina ihan sairaan hyviä lihakastikkeita ja tääkin on sieltä sovellettu helpommaksi mun kokkitaidoilleni. ( Ainahan kaikkien äidit on niitä maailman parhaimpia kokkeja, mut munpa äidin lihakastike voittaa takuulla kaikki muut ;)
Mut tosiaan, tää on sovellettu
helpommaksi meille ihan perus vääntäjille, jotka ei oo elämässä ollut
hellan äärellä vasta kun lapsia alkoi siunaantua ja oli PAKKO vaihtaa
ravintolalounaat kotipöperöön ja aloittaa kaikki ihan alkeista.
(Kotitalouden tunneillakin kun istuskelin nurkassa kitarani kanssa ja
loin kaikkea muuta kuin sapuskaa...)
Kuvia seuraamalla
pysyy reseptissä mukana ihan aloittelijatkin joten toivon että tämän
myötä muillekkin iskee pöperökärpäsen pistos....
Lihakastike
tehdään siis kunnon karjalanpaistista. Voit toki ostaa tiskiltä
parhaita sian- ja naudanlihan palojakin mutta ihan peruspakkauksia
löydät myös lihahyllystä. Ja nimenomaan Kunnon karjalanpaistia, jossa
valtaosa lihasta on lihaa eikä läskiä.
Lihakastike tehdään siis kunnon karjalanpaistista. Voit toki ostaa tiskiltä parhaita sian- ja naudanlihan palojakin mutta ihan peruspakkauksia löydät myös lihahyllystä. Ja nimenomaan Kunnon karjalanpaistia, jossa valtaosa lihasta on lihaa eikä läskiä.
Leikkaa lihapalat pienemmiksi pannulle. Periaatteella että läskit pois ;)
Silppua
ISO sipuli joukkoon ja mausta ruskistuva liha ja sipuli esim. suolalla,
pippurilla ja pitämilläsi mausteilla. Ite käytän pippurisekoitusta ja
grillaus tai pihvimausteita. Paistan lihaa aika melko kauan...
Laita
seuraavaksi kattilaan vesi kiehumaan, jonne lihaliemikuutio tai kaks
sulavat. Joukkoon kippaa se maustettu liha ja sipuli jotka ovat
ruskistuneet. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Mitä mureampaa lihaa
haluat, sen kauemmin anna hautua.
Lopuks lisää kerma ja Maizena. Anna vielä hetki kiehasta.
Tarjoile perunamuusin tai wokkisekoituksen ja raikkaan salaatin kanssa.
Ripauta muusiin sitruunaa makua piristämään sekä perinteisesti voita ja maitoa.
Koska aikaa todellakin menee....voit valmistaa ruuan lisukkeeksi helpon siemennnäkkärin silläaikaa kun liha kypsyy.
(ohjeet löytyy varmasti myös netistä ;) )
Ja
sitte ei muuta kun SYÖMÄÄN....kyllä syöminen on sevverran mukavaa
puuhaa että se kannattaa. Jos resepti tuntuu liian "raskaalta", jätä
muusi pois ja korvaa se keitetyillä perunoilla. Ja ainahan voit keksiä
vaihtoehdoksi jotain juureksista...
Kiitos Mervi!
Ihanan perinteistä! Tää menee mulla testiin kyllä ja taidan laittaa ihan leivinuuniin muhimaan.
-Johanna
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti