Pääsiäismenu

Itse vietän pääsiäisenalusajan pohjoisessa ja ensimmäinen pääsiäispäivä menee keikkabussissa ja todennäköisesti toinen pääsiäispäivä menee toipuessa reissusta. Joten tänä vuonna ei uutta pääsiäismenua jaksa tehdä.
Varmaankin tämän pääsiäisen ateria on noutopizza.
Mutta tässä teille ideaa juhlaruokailuun:

http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2014/04/paasiaismenu-2014-revittya-lammasta.html

Mukavaa pääsiäistä kaikille!



Johanna

Feta-pinaatirisotto

Mulla jäi feta-pinaatipasteijoista täytettä yli ja ensiksi ajattelin laittaa sen munakkaan täytteeksi, mutta sitten keksin, että teenkin pitkästä aikaa risottoa.

 Feta-pinaatirisotto

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
25g voita
3dl risottoriisiä
2dl kuivaa valkoviiniä
7dl kana-tai kasvislientä
1dl parmesanraastetta
pinaatti-fetaseosta (katso ohje ja tähän risottoon noin puolet tuosta ohjeesta :http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2016/03/feta-pinaattipasteijat.html)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kuullota sipuleita kattilassa voinokareessa.
Lisää riisi ja sekoittele, kunnes riisi on läpikuultavaa.
Lisää valkoviinij a sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
Lisää kasvis- tai kanalientä vähissä erissä imeyttäen nesteaina riisiin. Jatka hauduttamistaja liemen lisäämistä, kunnes
risotto on lähes kypsää.
Lisää parmesanraaste ja feta-pinaatiseos ja sekoita.



Tätä syö äkkiä liikaa. Mulla meni pari isoa lautasta ja ai aia ai, nyt on maha täys. :)

-Johanna

Feta-pinaattipasteijat

Pasteijoita voi tehdä muitakin kuin niitä perinteisiä riisi-jauhelihatäytteisiä. Tässä hyvä vaihtoehto: 

Feta-pinaattipasteijat:

1-2 pkt voitaikinalevyjä

1sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 pss pakastettua hienonnetua pinaattia (itse käytin Pirkkaa)

200 g fetaa ...tai siis salaattijuustoa

1tl kuivattua basilikaa

1 tl oreganoa

Mustaippuria

1 kananmuna voiteluun

Siemeniä (mä käytin tällä kertaa pinjansiemen-auringonkukansiemensekoitusta)

Ota voitakinalevyt ja pinaatit sulamaan.

Pilko sipulit ja kuullota niitä oliiviöljy pannulla.

Lisää pinaatit sipulien joukkoon sulamaan ja mausta.

Murustele feta hiukan jäähtyneeseen pinaattiseokseen ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt keskeltä kahtia. Annostele jokaisen neliön keskelle n. teelusikallinen täytettä.

Sivele neliön reunoille vettä ja taita neliö kolmionmuotoiseksi pasteijaksi, painele kiinni haarukan avulla. 

Voitele pasteija kananmunalla ja ripottele pasteijoiden päälle siemeniä

Paista pasteijoita noin 10-15 min 225 asteessa tai kunnes pasteijoiden väri on kullanruskea.

Täyttä tulee hieman runsaasti, joten sen määrän voi kyllä puolittaa, tai ostaa lisää voitaikinaa tai käyttää loppuseos vaikka aamupalamunakkaan täytteeksi. Mä tein risottoa. Sen ohje täällä blogissa seuraavaksi, joten stay tuned! 

-Johanna

Suklaa-suolakinuskitorttu

Löysin taanoin Yhteishyvän sivuilta tämän ihanan reseptin ja olihan se pakko muutama viikonloppu sitten testata. Vaihdoin tumman suklaan vain maitosuklaaseen, koska...noh, se on  parempaa. :)
Nyt on sitten niiin mahtava äklömakeeta ettei tosikaan. Lähtee makeannälkä ensimmäisestä lusikallisesta.


Suklaa-suolakinuskitorttu 

Pohja:

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

100 g voita

Kinuskitäyte: 

1,5 dl sokeria

1,5 dl kuohukermaa

1,5 dl vaaleaa siirappia

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl hiutalesuolaa

150 g voita 

Päälle:

100 g maitosuklaata

0,5 dl kuohukermaa

Saksanpähkinöitä

Paloittele kylmä voi monitoimikoneeseen. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina-ainekset nopeasti taikinaksi. 

Mulla kun ei monitoimikonetta ole, niin blenderiin vaan. :)

Kääri taikina kelmuun ja anna levätä kylmässä noin puoli tuntia.

Kauli taikina kevyesti jauhotetun kelmun välissä halkaisijaltaan 25 cm:n kokoiseksi levyksi tai muutama sentti vuoan halkaisijaa suuremmaksi. 

Peitä irtopohjaisen piirakka- tai kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Nosta taikina vuokaan. Pistele pohja haarukalla. Peitä reunat alumiinifoliolla.

Kypsennä pohjaa 175-asteisessa uunissa 12 minuuttia. Poista folio ja kypsennä pohjaa edelleen noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Mittaa kerma, sokeri ja siirappi kattilaan. Keitä hiljalleen noin 12 minuuttia tai kunnes sakenee. Ota kattila pois levyltä ja lisää vaniljasokeri ja suola. Lisää paloiteltu voi ja sekoita kinuski tasaiseksi. Kaada kinuski jäähtyneen pohjan päälle.'

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Paloittele suklaa kulhossa. Kiehauta kerma ja kaada suklaan päälle. Odota hetki ja sekoita tasaiseksi.
Valuta suklaaseosta tortun päälle  ja lisää pähkinät. Anna tortun olla jääkaapissa tunnin ajan.

Tässä hyvä viikonlopun päiväkahviherkkupläjäys!

Ai niiiiiii,tänään Kuningattaren kulinarismia 2 veeeeee!

-Johanna

Nakkikiusaus

Tässä on hyvä ja helppo arkiruokaresepeti vaikka näin talvilomapäivien ruuaksi. Maistuu kaikille. Nakkia ja perunaa.
Löysin reseptin K-Ruoka sovelluksesta.

Nakkikiusaus

2 pussia ( yht. 1kg)  perunasuikaleita pakasteesta
1 pkt (350g) nakkeja
4dl ruokakermaa
suolaa
pippuria
juustoraastetta 
oreganoa

Kaada pussillinen perunasuikaleita voideltuun laakeaan vuokaan.
Ripottele perunoille suolaa  ja pippuria.
Viipaloi nakit ja levitä ne perunoiden päälle. Lisää toinen perunasuikalepussi vuokaan ja mausta.
Kaada joukkoon ruokakerma ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut oreganoa, mutta lisäsin sitä vielä juustoraasteen päälle.
Kypsennä kiusausta uunin alatasolla 225 asteessa 30 minuuttia.
Laske lämpö 200 asteeseen ja kypsennä vielä noin 20 minuuttia.
 

 

Mukavia talvilomia! :)

-Johanna 

Kuningatar suosittelee: Makeistamo

Eurassa Tehtaantiellä sijaitsee mitä mahtavin tehdas, karkkitehdas:  Makeistamo

Timo Katilan luotsaama Makeistamo tarjoaa parhaista raaka-aineista käsintehtyjä makeisia.
Hyvällä onnella pääset omin silmin näkemään kuinka Timo tekee näitä mainioita karkkeja.

Juuri mieleisiäsi nameja saa myymälästä tai tilaamalla ne makusi mukaan räätälöityinä suoraan kotiovelle toimitettuna.
Makeistamon makeisteltan voi löytää myös tapahtumista ympäri Suomen.

Tällä kertaa mukaan tarttui mm. Ruukin pippuria, jossa sisällä sopivan väkevää salmiakkijauhetta.
Näihin pippureihin tulee himo. Ja ovat parempia kuin Turkin pippurit.
Toinen maku, jonka pussi meni melkein heti parempiin suihin on kookos. Nammmmm!
Makuja on siis mistä valita mm. vadelma, herukka, banaani, toffee, kahvi, piparminttu, suklaa...jne jne.

Ja mikä parasta näissä karkeissa on maun lisäksi se, että ne ovat ihanan näköisiä, pakattu kauniisti ja hei, lisäaineettomia. Ainoat E:et ovat väriaineita.

Kun seuraavan kerran olette menossa Euran suuntaan tai mun mielestyä kannattaa ihan varta vastenkinlähteä makean perään, niin piipahtakaa Makeistamossa.
Nyt tammi-huhtikuun myymälä on auki lauantaisin tai sopimuksen mukaan.
Käykää tsekkaan nettisivut http://makeistamo.fi


Mä oon Makeistamon SUUUURI fani!

-Johanna

Kuningatar suosittelee: F-hoone, Tallinna

Mä käyn aikas usein Tallinnassa töiden myötä ja monille matkailijoillekkin Tallinnan vanhasta kaupungista löytyy paljon hyviä ravintoloita, mutta kuinka moni teistä on käynyt F-hoone nimisessä ravintolassa?
Se sijaitsee hieman syrjässä,Tallinnan Kalamajassa eli ei niin turistien suosimalla alueella.
Oltiin bändin kanssa laivalla keikalla ja meillä oli muutama tunti aikaa satamassa ja käydä syömässä.
Saimme vihjeen F-hoonesta.
Taksi sinne satamasta maksoi n. 6e.

Saavuimme alueelle, joka ei oikein heti houkutellut ja F-hoone on ulkoapäin aikas karu, mutta kun astui ravintolaan sisään, se huokuin kodikkuutta ja trendikkyyttä.  Tykkään!

Kivoina yksityiskohtina oli kahden hengen pöytiä ns. ikkunalaudoilla. :)

Asiakaspalvelu oli erittäin ystävällistä ja asiantuntevaa. Ruuat tuli ripeästi, vaikka ravintolassa oli melkein kaikki pöydät täynnä.

Alkuruoat ravintolassa maksavat noin 4.5-7€, keitot 3-3.5€, pääruoat 5.5-9€ ja jälkiruoat 1.5-4€.
Joten eivät ole hinnalla pilattuja. Hinta-laatusuhde oli mitä mahtavin.

Tässä annokset, jotka tilasin:

Alkuruoaksi otin mykyjä. Tai nuo oli melkein kuin pelmeneitä. Nämä kaksi ovat kyllä melkein yksi ja sama asia, vai mitä? Mykyjen täytteenä jauhelihaa ja tietenkin ne dipattiin smetanaan. Annos oli todella iso, olisi riittänyt pääruuaksikin.

Pääruokana orzotto vuohenjuustolla. Taivas, että oli herkkua! Ohratto oli sopivasti al dente. Seassa oli ihania vuohenjuustokönttejä ja juureksia mm. valkopunajuurta. Päällä oli jonkinmiosta punajuuritahnaa.
Hyvä valkoviini kylkeen. Täydellistä!

  

Jälkiruoaksi crème brûlèe vadelma sorbetilla. Perinteistä ihanaa jälkkäriä. Olisin voinut syödä tuota ämpärillisen. 

Loppulasku oli 21,50€. Eli alkuun proseccoa ja ruuan kanssa viiniä + ruuat. Ei mun mielestä paha. 

Menu ja aukioloajat löytyvät  F-hoonen nettisivuilta. 

 

 http://www.fhoone.ee/

Suosittelen todellakin Tallinnan kävijöille F-hoonetta.

-Johanna