Mansikkapiirakka juhannukseksi

Viimeisin kirjoitukseni oli juuri,kun aloitin Kehokuurini ja pari päivää enää kuuria jäljellä.
Hyvinhän se taas meni.
Olo on kevyt ja puhdistautunut. Jos haluat tietää lisää Kehokuurista, laita viestiä. :)

Kuurin loppun kunniaksi tässä teille juhannukseksi mansikkapiirakan ohje:

Mansikkapiirakka

Pohja:

100 g voita
3/4 dl sokeria

1tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
 3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g kermaviiliä
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n.300 g mansikoita

1 limen mehu

20g suklaarouhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna vatkaten joukkoon. 
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Levitä pohjamassa voideltuun piirakkavuokaan.

Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmuna , limemehu, suklaarouhe ja sokerit keskenään.
Aseta mansikat pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos mansikoiden päälle.
Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25- 30 minuuttia

Hyvää Juhannusta kaikille!

-Johanna

Kehokuuri vihreää parsaa paistettuna

Tänään mä saan Kehokuurilla alkaa syömään kasviksia ja vihanneksia. Jee!
Ekana tuli mieleeni, että haluan parsaa.Ja pakkohan sitä oli mennä ostamaan.

Paistettua parsaa

100g vihreää parsaa
suolatonta voita

Poista parsoista valkoinen kanta ja halutessasi voit myös hieman kuoria parsaa. 
Halkaise parsa kahtia
Paista ne pannulla runsaassa voissa. Voit myös grillata.
Itse tykkään melkein kärähtäneistä parsoista :)

Mulla jäi edellisiltä päiviltä pulled chickeniä eli nyhtökanaa.
Paistoin kanaa hieman pannulla.
Tässä nyhtökanan ohje:

http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2015/02/kehokuuri-pulled-chicken.html

Laita kanan ja parsojen päälle valkosipuli maustevoita, ohje tässä:

http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2015/01/valkosipulimaustevoi.html 

Rouhaise päälle vielä hieman pippuria

Huomennakin on ihan pakko syödä parsaa!

-Johanna
 

Kehokuurin marinoitua tofua

Olen taas Kehokuurilla, eli puhdistellaan kroppaa sisältä päin ja samalla painokin tippuu.
Nyt uusissa Kehokuuri ohjeissa syödään joka päivä yksi vegeateria eli tofua, soijaa, seitania tai vegetaarista kalaa...niin...vegetaarista kalaa...en ole vielä ottanut selvää mitä se on.
Viime kuurilla mulla kävi tofuvahinko, kun yritin tehdä pehmeästä tofusta...ööö. jotain.
Vahingosta viisastuneena, tässä uusi tofuohje.

Marinoitua tofua

150g maustamatonta kiinteä tofua
1dl oliiviöljyä
1 murskattu valkosipulin kynsi
1/2 sitruunan mehu
1tl mietoa currya
1tl chilijauhetta
1tl oreganoa
ripaus mustaa pippuria

Leikkaa tofu paloiksi.
Laita pussiin tofut ja perään kaikki muut ainekset, Pyörittele tofuja pussissa ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Kaada tofut ja öljyt kuumalle pannulla ja paista runsaassa suolattomasta voissa pinnaltaan rapsakoiksi.

Pitää taasen kehitellä uusia Kehokuuri-reseptejä, joten seuraahan blogia, jos ne kiinnostaa. :)

-Johanna

Pekoni-suppilovahveropiirakka

Mulla on pakastimessa edelleen paljon suppiksia, joten koska lähdimme viime viikonloppuna ystävän luokse, tein illanistujaisiin piirakan.

Pekoni-suppilovahveropiirakka:


Pohja:

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
75g voita
1 muna
2 rkl vettä

Täyte:

n. 4dl suppilovahveroita
paketillinen pekonia
1/2 punasipuli
1 valkosipuli
3 munaa
3dl savujuusto ruokakermaa
1 tl suolaa
1/2 tl cayennepippuria
ripaus mustapippuria
3 vihreää parsaa
tomaatinsiivu
parmesanraastetta
tuoretta basilikaa.

Nypi jauhot, suola ja huoneenlämpöinen rasva sormin murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja vesi. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa. 
Painele taikina voideltuun piirasvuokaan  pohjalle ja reunoille. Nosta viileään. 

Valmista täyte. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut.
Paista pekoni omassa rasvassaan rapeaksi.
Kuullota sipuli ja valkosipuli pekonin rasvassa.  
Yhdistä kaikki suppilovahverotäytteen ainekset.

Kumoa täyte vuokaan.
Lisää koristeeksi päälle kuoritut parsat ja tomaatti. Ripottele päälle parmesanraaste ja pieneksi silputtua basilikaa.
Paista sienipiirakkaa 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 35-40 minuuttia, kunnes täyte on saanut kauniin värin.  Piirakan kanssa voi tarjota raikasta salaattia.

-Johanna

Edmonton ja sen herkut

Olin taannoin esiintymisreissulla Edmontonissa, Kanadassa. En oikein tiennyt mitä odottaa noin herkkuja ajatellen.
Sen tiesin, että paljon burgeripaikkoja ainakin löytyy. En oikeastaan syönyt kuin lentokoneessa Icelandairin miniburgereita.

Ja meidän hotellissa söin peuraburgerin, joka oli herkkua.
Meidän hotelli tai siis se oli bed&breakfast, oli tosi kiva paikka ja varsinkin aamiainen...mmm...tilattiin listalta , ei siis perus buffetaamiaista.
Jokaisessa annoksessa oli paistettuja perunoita ja hedelmiä ja siihen sai  valita mieleisensä pääruuan...tai no pääaamiaisen...:) Mä söin yhtenä aamuna tuollaisen ns.muffinin missä oli välissä pekonia, kanamunaa ymsyms. ja yhtenä aamuna pinaatti-feta munakkaan.

Päiväkaffella käytiin Tim Horton´silla ja siellä söin vaahterasiirappidonitsin ja join frenchvanilla-kahvin.Kaloreita nolla! Tarjolla oli myös virallinen Stanley Cup Playoffs-donitsi.

Kävimme päiväretkellä Kalliovuorilla ja siellä Jasperin kylässä kävimme syömässä korealaisessa ravintolassa. Mä otin miedosti maustettua kanaa...noh...mun mielestä se oli aika tulista Ja hyvää! Alkuruoaksi otimme porukalla jonkinsortin mykykeittoa eli keitossa oli kasviksia ja kasvistäytteisiä taikinapalloja.

Jasperissa oli myös ihana karkkikauppa, josta ostelin tuliaisiksi sellaisia herkkjuja mitä ei Suomesta saa, kuten Hersey´s -suklaata, Reese´s-suklaata,Dr. Pepper tankoja, Saltwater taffyä eli toffeeta.Siellä oli myös yksi seinällinen Jelly Beansejä. Olin kuin lapsi karkkikaupassa. :)

Lähtöpäivänä vierailimme pohjois-Amerikan suurimmassa ostoskeskuksessa West Edmonton Mallissa. Kaikkea ei ehtinyt näkemään, mutta hyviä ostoksia sentään tuli tehtyä, mm. Starbucksin Caramel- kahvia. Tuli myös syötyä herkkuja mm. jätskiä ihanasta jäätelöbaarista. Siellä sai vain itsetehtyjä puikkojätskejä. Otin maapähkinävoinmakuisen.

Lounas syötiin ennen lentokentälle lähtöä Boston Pizzassa.
Söin välimerrellisen pizzan, jossa fetaa, pinaattia, kanaa ja paaaaaljon juustoa. Tämä oli pizza yhdelle ja se oli mulle ihan liian iso.Tai ei se niin iso ollut, mutta täytettä oli riittävästi.
Jälkkäriksi brownie vanilijajätskillä. Tämä oli ns.suupalallinen ja oli mun mielestä ihan normaali annos mitä Suomessa saisi. Toinen vaihtoehto olisi ollut ottaa normaalikokoinen annos eli siinä olisi varmaan ollut kilo brownieta ja litra jätskiä.

Paljon jäi vielä nähtävää ja maistettavaa Kanadassa. Eli takaisin on päästävä!

-Johanna

Äitienpäiväksi valkosuklaa-lime juustokakku mansikkamelballa

Äitienpäivä on ovella ja tässä vihje miten hemmotella äitiä ihanalla juustokakulla.

Valkosuklaa-lime juustokakku mansikkamelballa 

 

Pohja 

200 g Digestive-keksejä 

100 g voita

Täyte

200 g valkosuklaata
200 g nmaustamatonta tuorejuustoa
2 dl vaniljakastiketta
1 lime
4 liivatelehteä
mansikoita

Murusta keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa kaulimella painellen.
Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele murupohja irtopohjavuokaan. Laita pohja jääkaappiin.

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota vaniljakastike.
Sekoita sulatettu ja hieman jäähtynyt valkosuklaa tuorejuuston joukkoon. Sekoita joukkoon myös vaahdotettu vaniljakastike.
Pese lime hyvin ja raasta siitä kuori. Purista puolikaasta limestä mehut tuorejuustoseoksen joukkoon. Säilytä toinen puolisko koristelua varten.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti. Purista niistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumennettuun vesitilkkaan. Kaada liuotetut liivatteet nauhana muun täytteen joukkoon.
Sekoita seos tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle.
Koristele halutessasi mansikanpaloilla. Itselläni niitä oli pakkasessa. Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa 2–3 tuntia tai yön yli.
Juuri ennen kuin tarjoilet tee puolikaasta limesta ohuita viipaleita ja koristele niillä kakku.

 Tee Mansikkamelba:

3 dl kohmeisia mansikoita
1 rkl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua

Laita ainekset kulhoon.

Soseuta mansikat sauvasekoittimella ja purista sose siivilän läpi. sekoita joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu.

Tarjoa heti juustokakun kanssa.

Ja onnittele ÄITIÄ!

Omalle äitikälle mukavaa äitienpäivää!

-Johanna

Vappubrunssi

Toivottelin jo viimeisimmässä postauksessani hyvät waput, mutt halusin vielä antaa oman ehdotukseni vappubrunssille:

• Suppilovahveropiirakkaa
• Tapenadekiekurat
• Hunajamelonia käärittynä Schwarzwaldin kinkkuun
• Chorizomakkaraa
• Juustolautanen
• Rosé cavaa

Suppilovahveropiirakka

Pohja:
1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen. Voit tehdä taikinan myös itse. Mä olin laiska ja käytin valmista.

Täyte:
1 rkl voita
1/2 l suppilovehveroita (mulla oli niitä pakkasessa, joten sulatin ne ensin)
1 punasipuli
1 valkosipuli
1 tl kuivattua rosmariinia
1tl lipstikkaa
suolaa
mustapippuria
2 dl creme fraichea
1 kananmuna
1 tomaatti

Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
Valmista täyte paistamalla sienet ja silputut sipulit ja valkosipulit pannussa. Lisää mausteet.
Paista kunnes sienistä irtoava liemi on haihtunut.

Sekoita erikseen creme fraiche ja muna.
Levitä pohjalle paistettu sieni-sipuliseos ja kaada päälle creme fraiche-seos. Lisää päälle tomaatinsiivuja.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia kauniin väriseksi.
Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.

Tapenadekiekurat

100g voita
2 1/2dl venhäjauhoja
2rkl vettä

1 purkki vihreää tai mustaa tapenadetahnaa (135g)
juustosaastetta
oreganoa

Nypi hieman pehmennyt voi ja jauhot.
Lisää lopuksi vesi. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa n. 30 min.

Kauli taikinanasta suorakaiteenmuotoinen levy.
Levitä tapenadetahna voitaikinan päälle
Lisää juustoraaste ja oregano.
Ala rullaamaan kummastakin päästä taikinaa keskelle.
Nosta rulla kelmuun ja laita pakkaseen hetkeksi, näin taikina helpompi leikata.

Laita uuni lämpiämään 180asteeseen
Leikkaa rullasta ohuita viipaleita ja aseta uunipellille.
Voitele kananmunalla ja paista  n.10-15min.

-Johanna