Kehokuuri täytettyä broilerinrintaa kesäkurpitsa-porkkanahöystöllä

Mulla on nyt kolmas viikko meneillään kuuria ja ihan hyvältä tuntuu. Kroppa puhdistuu ja samalla myös paino on hieman laskenut, mikä on aika hyvä. :)
Ruokia olen tehnyt aika paljon samoja mitä olen bloggannutkin, mutta olen myös syönyt paljon munakkaita.

Tässä olisi yksi viime viikkon ruuistani:

Täytettyä broilerinrintaa kesäkurpitsa-porkkanahöystöllä

4 kpl maustamatonta broilerin rintafilettä

Broilerin täyte:
n. 50g suolatonta voita
1 valkosipulin kynsi
2 tl hienonnettua ruohosipulia
mustaa pippuria

Kasvishöystö:
1 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
oliiviöljyä
kuivattuaja yrttejä makusi mukaan (mulla oli oreganoa, timjamia, basilikaa)
mustaa pippuria
1 valkosipulin kynsi

Purista valkosipulin kynsi huoneenlämpöisen voin joukkoon ja sekoita.
Lisää hienonnettu ruohosipuli ja mustapippuri

Tee broilerin fileisiin pituussuunnassa viilto, melkein läpi, jotta saat taskun täytettä varten.
Sivele maustevoita broilerille ja rouhaise hieman pippuria. Sulje file hammastikulla. Rouhi broilerin päälle hieman mustaa pippuria.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 35 min tai kunnes fileet ovat kypsiä.

Halkaise kesäkurpitsa kahtia ja paloittele vielä keskikokoisiski paloiksi.
Porkkanasta tehdään suikeroita juustohöylällä, sellaisia ohuita ja pitkiä.
Laita vihannekset kulhoon, perään oliiviöljyä loraus, purista sekaan valkosipulin kynsi ,lisää mausteet ja sekoita.
Käytä vaihanneksia pannulla. Ei niin, että niistä tulee lötköjä vaan niin, että jäävät rapsakoiksi.

Sitten vaan kokoamaan annos. :)

Johanna

Kehokuuri tulista chili-paprikabroileria

Tultaaaaaaaa! :)

Tulista chili-paprikabroileria

600g maustamatonta broilerin filesuikaletta
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
1 tl cayennepippuria
1 tl kuivattua lipstikkaa
mustaa pippuria
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä

1 suippopaprika hienonnettuna 

Suikaleet pussiin ja mausteet perään. Lisää loraus oliiviöljyä ja purista sitruunamehu.
Pyörittele suikaleita pussissa.
Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli tai muutaman tunnin.
Paista broilerit pannulla ja kun ne ovat melkein kypsiä, lisää joukkoon paprikat ja pyörittele hetki pannulla.

Valmis!

-Johanna

 

Kehokuuri valkosipuli-ruohosipuli broileria ja parsakaalia valkosipulivoisulalla

Tällä viikolla ruokavalioon tuli siis kasvikset ja söinkin lounaaksi sunnuntailta jäänyttä nyhtökanaa ja siihen otin punakaalia kylkeen. Punakaali maistui aivan mahtavalta. Ajatella. :)
Eilen tein päiväälliseksi kunnon valkosipulipommin. Juu, valkosipuli on ihan parasta ja mä varmaan haisen aikaslailla tänään! Noh, ei voi mitään! ;)

Valkosipuli-ruohosipuli broileria ja parasakaalia valkosipulivoisulalla

400g ohuen ohutta broilerin filepihviä
4 valkosipulin kynttä
2 rkl tuoretta ruohosipuli hienonnettuna
1 tl kuivattua lipstikkaa
rouhittua mustapippuria
oliiviöljyä

kimppu parsasaalia
50g suolatonta voita
1 valkosipulin kynsi

Laita broilerit pussiin ja mausteet perään. Lorauta oliiviöljyä sekaan kunnolla ja pyörittele kanoja pussissa.
Laita kanat jääkappiin ja anna olla siellä yön yli tai muutaman tunnin. Nosta kanat lämpimään noin tunti ennen paistamista.
Paista oliiviöljy- voi-seoksessa

Kun pannulle jää voita, kaavi sitä lusikalla broilerien päälle. Samoin,jos valkosipulin kynsiä on jäänyt pannulle, nostele ne broiskujen päälle. Varsinkin oikein ruskeiksi paahtuneet valkosipulit maistuvat niiiiin hyville.

Leikkaa parsakaaleista isoimmat varret pois.
Huuhdo kaali huolellisesti ennen keittämistä mahdollisten multajäämien ja toukkien varalta.
Keitä parsakaali kiehuvassa vedessä kannen alla hetken aikaa. Kehokuurilla ei saa keittää ihan kypsiksi.
Ja parsakaali liian kypsänä olisi muutenkin huono juttu, vitamiinit ja väri lähtee.


Sulata 50g voita mikrossa ja purista sekaan valkosipulin kynsi
Jokainen voi laittaa voisulaa kaalien päälle oman makunsa mukaan.

Ja hei, parsakaali on hyvää,varsinkin valkosipulilla. Uskokaa pois!

-Johanna

Kehokuuri pulled chicken

Ostin broilerin koipireisiä ja mä en itse niin paljon koipireisistä välitä, joten sain idean kokeilla tehdä niistä pulled chickeniä eli nyhtökanaa. Yleensä nyhtökanaa tai possua tai lammasta tehdään niin, että sinne lisätään erilaisia bbq-kastikkeita tai fariinisokeria ja ketsuppia yms. No nythän en niitä voi tämän kuurin vuoksi lisäillä.
Nyt sävelletään. :)

Kehokuuri pulled chicken 

4 kpl broilerin koipireisiä
2 kourallista tuoretta korianteria
1 rkl kuivattua rosmariinia
1 rkl kuivattua basilikaa
4 valkosipulinkynttä murskattuna
n. 1dl oliiviöljyä
vettä

Ota broilereistä nahat pois ja laita ne isoon pussiin, itse käytin paistopussia.
Laita pussiin nj1 dl oliiviöljyä ja kaikki mausteet Ja vettä niin paljon, että broilerit peittyy.
Pyörittele broilereita pussissa.
Anna pussin olla jääkaapissa tiiviisti suljettuna 24-48h. Itse pidin yli 48h.

Paista broilereita uunissa 125 asteessa n. 3,5 tuntia uunivuoassa folion alla.
Kurkkaa välillä aina folion sisälle ja lisää tarvittaessa vettä.
Kun broileri  on ollut n. 3,5h uunissa ota se pois ja lihan vielä ollessa kuumaa,
ota liha leikkuulaudalle ja kahdella haarukalla riivi broileerit irti luista.
Laita toiseen vuokaan.Ota liemi taltee. Laita kanat ja liemi jääkappiin. 


Seuraavana päivänä valmista liemi.

vuoan pohjalta talteen otettu liemi
3dl vettä
1 kuivattua basilikaa
1 tl cayennepippuria
1tl raastettua tuoretta inkivääritahnaa
n. 50g sulatettua suolatonta voita
mustaapippuria myllystä

Ota päältä liika rasva pois.
Kaada vuoan pohjalle jäänyt liemi siivilän läpi kattilaan
Paina lusikalla tiiviisti siivilää vasten, jotta saat mahdollisimman paljon makua mukaan.
Lisää sekaan vesi ja kaikki muut aineet.
Anna kiehua hetken.Lisää tarvittaessa mausteita, jotta maku sopii omaan suuhun.

Ennen kun tarjoilet broilerin, kaada liha ja neste uunivuokaan. Kuumenna 225 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia, jotta liha mehustuu ja ehtii imemään liemen ihania makuja itseensä.

Meille kehokuurajille nyhtökanaa sellaisenaan lautaselle, hieman sitruunamehua pääle ja kaiken kruuna valkosipulivoi.

Ja perheen muulle mäelle: Laita nyhtökanaa vaikka ruisleivän päälle ja jotain mieleistä kastuketta päälle esim. bbq-kastiketta ja esim. tomaattia. On kuulemma hyvää. ;)

Huomenna alkaa mun Kehokuurin toinen viikko ja saan ottaa vihanneksia mukaan ruokavalioon ja naudan paistia kaksi kertaa viikossa.Kerran päivässä saan syödä suolatonta ruisleipää palasen ja yhden hedelmän ja mun hedelmä tulee olemaan mun herkku avocado. Juu-u, avocado on hedelmä! Niiiin ja saan heti aamusta nauttia itsehaudutetusta jogurtista ja pellavan-sekä auringokukansiemenistä.
Nammmm ja jippii! Pienet on kuuraajan ilot!

Ensi viikolla siis blogissa erilaisia reseptejä, joissa ihania tuoreita kasviksia.

-Johanna

Kehonami

Nyt kun on kanamunia syönyt aika paljon tämän Kehokuurin aikana, teki mieli maustaa kanamunat jotenkin erilailla.
Löysinkin tämän ohjeen Kehokuuraajien facesivuilta.Ohjeessa olisi ollut myös inkivääriäkin,mutta multa sitä ei nyt multa löytynyt.

Kehonami

2 munaa
kanelia
kardemummaa.

Vispataan sähkövatkaimella täydellä teholla, jotta munista tulee kuohkeita.
Paljon suolatonta voita kuumalle pannulle.
Paista munat ruskeaksi kummaltakin puolelta.

-Johanna

Ei aina voi onnistua...pehmeää tofua...

No niin, koska mä en voi syödä kalaa, niin menin innoissani kauppaan ostamaan tofua, jota kehokuurilla saa myös syödä. Noh,otin halvimman tofun hyllystä sen enempää katsomatta.

Kotiin päästyäni, kun aloin  laittamaan tofua marinadiin, huomasin, että se on pehmeää tofua eli sehän hajosi käsiin.
Kuitenkin laitoin tofut marinadiin yön yli.

250g pehmeää tofua
2 valkosipulin kynttä
2 tl kuivattua timjamia
2 tl kuivattua basilikaa
rouhittua mustaa pippuria
1/2 sitruunan mehu

Tänään otin sitten tofun marinadista pannulle ja aloin paistaa sitä mössöä voissa.
No eipä se oikein miksikään muuttunut, ruskistunut tai muuta. En tiedä kuinka kauan sitä mössöä olisi pitänyt pannulla käännellä.
Otin mössön pannulta ja maistoin. Eiiii hyvä. Ei onnistunuut tällä kertaa mun keitokset.
Kyllä mä sen 150g grammaa vedin, mutta en tee tätä toisten.

Nyt sitten ehdotelemaan mulle hyviä reseptejä. Miten valmistetaan pehmeää tofua?

-Johanna

Valkosipulimaustevoi

Hei, huomasin, että mun blogia on käyty lukemassa 10 000 kertaa. Jeee ja kiitti! Ei se varmaan paljoa ole, kun miettii eniten luettuja blogeja, mutta mulle se on paljon. :)

Multa jäi eilisestä yli kanaa ja ajattelin, että se on vähän kuivaa. Noh, ratkaisu tälle on maustevoi.
Sillä sää lisää makua ja ruoka ei ole niin kuivaa ,varsinkin jos on pari päivää sitten valmistettu.
Helppo tehdä.

Valkosipulimaustevoi

50g suolatonta voita
1 valkosipulin kynsi
ripaus mustapippuria

Ota voi huoneenlämpöön, jotta siihen on helpompi sekoittaa muut aineet.
Purista voin sekaan valkosipulin kynsi ja hieman pippuria.
Voit halutessasi käyttää myös muita mausteita.

Laita valmis voiseos leivinpaperin päälle ja kääri siitä tanko.
Laita tanko pakastimeen. Sieltä sitä voi ottaa aina tarvittavan määrän.
Jäätynyt voi on helppo leikata ja se sulaa kivasti lämpimän ruoan päälle.

-Johanna

.