Ihanaa mennä valmiiseen pöytään

Tänä viikonloppuna olin kyläilemässä ihanan kummityttöni perheen luona Keski-Suomessa.
Yksi asia mitä odotin kovasti rakkaiden ystävien näkemisen ohella oli ystäväni tekemä tsatsiki. Ai ai ai!
Ja niinhän siellä oli tsatsiki tekeytymässä!
Joimme ensi kaffet ja näyttihän se tekemäni Daim-kakku maistuvan. Kahvin kanssa joimme avecina unkarilaista Tokaijta. Makeat Tokaji aszú -viinit luokitellaan makeuden mukaan neljään luokkaan, kolmesta puttonysta kuuteen puttonyosiin. Kuuden puttonyosin viinissä on sokeria 150–180 grammaa litrassa ja kolmen puttonyosin viinissä vähän alle puolet tästä.Tämä meidän Tokaij oli tuota kolmen puttonyoosin viiniä. Mä olen itse säästänyt Unkarista tuomaani kuivempaa Tokaijta. Toukokussa menen takaisin Budapestiin keikalle, joten taidan tuoda tätä ihanaa ainetta lisää kotiin.
Ystäväni Jonna alkoi pian laittaa päivällistä. Huumavat tuoksut valtasivat koko talon.
Uunissa muhi vaikka mitä. Menussa oli broilerinrintaa, possua, parsakaalia ja valkosipuliperunoita.
Ja tässä talossa ei valkosipulia säästellä ja se on hyvä se. Myös perheen lapsoset syövät kaikkia ruokia siinä missä muutkin vaikka valkosipulia ja muita mausteita on runsaasti.
Ruokajuomana oli Chardonnay luomuvalkkaria. Hauskinta tuossa valkkarissa oli se, että se oli muovipullossa, ekoystävällisessä sellaisessa. Ja kyllä se viini oli ihan suunmukaista: :)
Jonnan tekemä ruoka oli ihanaa ja seura vielä ihanampaa! Kyllä tuo seura on aina sellainen asia,joka tekee ateriasta täydellisen ja varsinkin, kun tiedän, että ruoka oli rakkaudella tehty.
Kiitos Jonna!
Ruoan jälkeen lähdimme nauttimaan pihasaunan lämmöstä, paljusta, kynttilänvalosta ja tähtitaivaasta. Taustalla soi Reijo Taipaleen Tähdet meren yllä. Oli täydellistä!
Hyvien yöunien ....niin ja kellojen siirron jälkeen, sunnuntaiaamun kahvit, ulkoilua ja lounas. Muut söi maukkaannäköistä uunilohta ( mähän kun oon kala-allerginen) ja minä broileria. Lisukkeina tietenkin tsatsikia (joka muuten maistuu ruissipsien kanssa tooodella hyvälle), itsetehtyä aurinkosalaattia ja kukkakaalia.
Hyvillä mielin ja vatsa täynnä kohti kotia ja tietty  jätskihimo yllätti matkalla. Eikun kauppaan ja lakujätskiä ostamaan.
Soffalle,telkkari auki ja ääntä kohti!

-Johanna

Daim-kakku

Mä olen lähdössä lauantaina kyläilemään ihanaisen kummityttöni ja hänen perheensä luokse Keski-Suomeen ja lupasin viedä jotain herkkuleipomuksia mukanani. Noh, mulle tulikin keikka perjantaiksi Joensuuhun eli mun piti miettiä jotain, mikä säilyy autossa.
Pienen pohdiskelun jälkeen päädyin tekemään kuivakakkua. Mulla vaan ei ole ihan hirveen hyviä kokemuksia kuivakakkujen leipomisesta. Muutama on ihan onnistunut, mutta sitten on niitä katastrofeja. Yleensä jää kakku vuokaan kiinni. Eli mä otan mielelläni vastaan hyviä vinkkejä, miten kakun saa ehjänä vuoasta pois. :)
Tällä kertaan tuli tällainen:

Daim-kakku

200g margariinia/voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3rkl kaakaojauhetta
3 kpl Daim-patukoita
1/2dl maitoa

Vaahdota voi, vaniljasokeri ja sokeri.
Lisää munat joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, johon on lisätty leivinjauhe ja kaakao.
Lisää maito taikinaan. Murskaa Daimit pieniksi rakeiksi ja lisää kevyesti sekoittaen. Paista kakku korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa 40-60min. Kokeile hammastikulla tai muulla onko kakku kypsää. Jos taikinaa ei jää tikkuun, kypsää on.

Koristele mielesi mukaan

Nythän kävi niin, että vaikka kuinka testasin kypsyyttä puutikulla, jostain syystä jäi vähän raaksi ja kakku lässähti hieman. Myös Daim-palat olivat painuneet suurin osa vuoan pohjaan.
On ainakin itsetehdyn näköinen. :)


Katsotaan miten tämä kelpaa lapsukaisille. Kyllä mä luulen, että hyvää on!


-Johanna

Aamiaista

Mä kun joudun työni puolesta yöpymään jonkin verran hotelleissa/laivoilla, se ei mitään glamouria yleensä ole. Usein tulee ns. hotellikuolema, jos joutuu kauan olemaan samassa paikkaa yötä. Mutta sentään joku on mikä lohduttaa ja se on aamiainen.
Suurimmissa hotelliketjuissa aamiaiset ovat usein hyviä. Pienemmät yksityiset hotellit eivät välttämättä niin panosta aamiaisen, poikkeuksia toki on.
Vaikka olisin kirjoittautunut hotelliin vasta aamuyöstä, niin laitan aina kellon soimaan, että pääsen aamupalalle. Se jälkeen voi mennä aina takasin unten maille. :)
Ja mikä ihme siinä on, että aina hotellien aamiaisella sitä tulee otettu niitä nakkeja ja lihapullia ja munakokkelia ja ja ja... Ethän sä kotonakaan syö aamupalaksi lihapullia...no ehkä joku syö, mutta en mä.
Oon muutenkin vähän huono syömään kotona aamiaista , mutta hotelleissa se lähtee aina lapasesta.
Ensin munakokkelia, nakkia, ehkä lämpimiä vihanneksia, karjalanpiirakkaa, sitten vaaleaa sämpylää kaikilla mahdollisillä juustoilla ja leikkeleillä. Sen jälkeen vielä luonnonjogurttia marjoilla ja lopuksi vielä ehkä kahvia ja croisanttia, parhaassa tapauksessa pannukakkua tai vohvelia, niin kuin Holidayclubin hotelleissa.
Hirvee setti ruokaa!
No eipähän ihan heti tule tarvetta lähteä lounaalle.
Nyt on takana viikonloppu, jolloin olin ensin Scandicin hotelliaamiaisella ja seuraavana päivänä TallinkSiljan aamiaisella.
Baltic Princesillä oli ns. erikoisaamianen, joten asiaan kuului kuohuviini ja sekös passasi...itseasiassa tuo oli maanantaiaamun aamiainen, joten ihan hyvä tapa startata viikko. :)

-Johanna

Mokkapalat

Nuo lapsuuden syntymäpäivien herkut, ensimmäiset leivonnaiset, joita on koskaan tullut tehtyä.
Jostain ne putkahti mieleeni, joten silloinhan on ihan pakko niitä tehdä.
Mieleeni tulee myös Neljän tähden illallinen-ohjelma, johon sain osallistua. Ohjelmassa ystäväni Gekko Paavilainen teki mymssiä..hmm...silloin mietittiin, että mitä ihmeen mymssiä ja ne osoittautuikin mokkapaloiksi.
Gekon kanssa niitä tehtiin yhdessä myös, kun porukalla katsoimme Neljän tähden illallisten jaksot ensimmäistä kertaa. Teimme kutsuvieraille mymssiä. Silloin meni vaan joku mieleen, ne eivät kohonneet yhtään. Unohtuiko meiltä leivinjauhe vai mitä, en tiedä. Mutta hyviä olivat! :)

Mä tykkään, että mokkapalat ovat suht vaaleita eli en laita  kaakaojauhetta niin paljon taikinaan, enkä kuorrutteeseen. Tällä kertaa käytin Dominikaanisesta tasavallasta tuliaisiksi tuomaani kaakaota. Se on hieman erimakuista kuin meillä suomessa on totuttu, aika vahvan makuista. Aivan ihanaa!

Mokkapalat

3 munaa
3 dl sokeria
4 dl venhnäjauhoa
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
1 1/2dl maitoa
1 dl (100g) sulatettua voita

Kuorrutus:
4 dl (225 g) tomusokeria
5 rkl sulatettua voita tai margariinia
5 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Päälle strösseleitä

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti.
Lisää maito ja sulatettu voi tai margariini.
Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä reunalliselle, leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Valmista kuorrute.
Mittaa kulhoon tomusokeri, kaakaojauhe, sulatettu voi ja kahvi...siis valmista kahvia..ei kahvinpuruja niinkuin mä joskus kakarana tein...
Sekoita tasaiseksi.
Jos kuorrute tuntuu löysältä, lisää hieman tomusokeria.
Paksua kuorrutetta voit ohentaa puolestaan kahvilla.
Levitä kuorrute lämpimän torttulevyn pinnalle ja ripottele päälle strösseleitä.

Näin ne klassikot pitävät vaan aina pintaansa!

-Johanna

Kaakaota Dominikaanisesta tasavallasta

B&J's

Sunnuntaiherkkua oli tänään Ben&Jerry's jätski!
Mulla on monta suosikkimakua,tämän päivän valinta oli maku,jossa ihanaa pähkinää ja kinuskia. Koko puoli litraa meni. Ja enemmänkin olis varmaan mennyt. Mä voisin syödä jäätelö vaikka kuinka monta litraa kerralla. Mums mums!

Ja huomenna taas keitto porisemaan.;-)
Tällä kertaa ajattelin tehdä perinteisen nakkikeiton.

Mukavaa tulevaa viikkoa!

-Johanna

Thai&Laos

Eilen ennen leffaa, käytiin ystäväni Maaritin kanssa nauttimassa maukasta thaimaalaista Tampereella Thai&Laos-ravintolassa. En olut pitkään aikaan syönyt thaikkuruokaa , joten vesi kielellä odotin, että pääsen herkuttelemaan.
Päätettiin ottaa kahta eri annosta ja maistella kummatkin niistä.
Maaritin teki mieli keittoa, joten tilasimme Tom Jam Kai-keiton, eli kirpeän kanakeiton.
Juu-u, kirpeää oli. Tai siis tulista. Jeee! Ensimmäinen lusikka on aina se pahin, mutta sitten suu tottuu.
Keitto oli todella hyvää.. okei, siellä oli herkkusieniä, jotka jätin suosiolla Maaritille, koska mä en voi sietää herkkusieniä.

Toinen annos oli Khaang Phed Kai eli paistettua kanaa, punaista curry, kookoksmaitoa ja vihanneksia.
Mikä tahansa, jossa on kookosmaitoa, toimii. Ja varsinkin, kun joukkoon lisätään punaista-tai vihreää currya.
Tavallisesta keltaisesta currysta en juurikaan välitä.
Ja mikä siinä on, että aina näissä itämaisissa ravintoloissa osataan tehdä kanaa niiin hyvin. Se on aina pehmeää, ei ollenkaan kuivaa. Tämäkään annos ei pettänyt. Joukossa oli bambuversoa ja paprikaa. Bambuversoa haluaisin käyttää enemmän, mutta aiemmin olen käyytänyt sitä lähinnä wokeissa.
Riisi tarjoillaa kaunissa hopeanvärisessä astiassa. Haluan kotiinkin sellaisen!

Thai&Laoksessa tuli mieleeni thairavintola Pihtiputaalla. Siellä on ihan taivaallista ruokaa, varsinkin juuri kana-annokset, joissa currya. Jos joskus Pihtiputaalla olette tai ohi ajatte,pistäytykää ihmeessä sinne syömään mielummin, kuin johonkin huoltsikalle.
Ravintola sijaitsee ihan ison tien varrella, Simon auton vieressä. On kuulemma muuttamassa , ellei ole jo muuttanut, Putaan Portille eli siihen missä on Shell yms.

Ihanien thaiherkkujen jälkeen sitten leffaan ja eihän sitä ilman leffaherkkuja pärjää. Mun leffaherkku on popcornit!

Aurinkoista torstaita kaikille!



-Johanna

http://www.thai-laos.fi/

Porkkanakeitto with a twist

Eilisten porkkanamuffinssi-övereiden jälkeen on hyvä palata ruotuun. Ensin salille, sitten keitto porisemman ja vielä myöhemmin joogaan.
Mä teen usein, aina melkein alkuviikolla, erilaisia keittoja. Varsinkin talvella. Ne lämmittää mukavasti ja on kevyitä.
Ehdottomia suosikkeja on porkkana-bataattikeitto. Nyt kuitenkin testasin vähän jotain uutta.

Porkkanakeitto with a twist

n. 8 porkkanaa
juuriselleri
sipuli
2 kpl valkosipulinkynsiä
lihaliemikuutio (myös kasvis-tai kanaliemikuutio käy)
kuivattua chiliä
1 tl basilikaa
muutama kokonainen mustapippuri
suolaa
1 rs Arlan India-tuorejuustoa (sisältää mm. papaijaa ja currya)

Kuori ja pilko kasvikset.
Heitä kiehuvaan veteen lihaliemikuutio, kuivattu chili, suolaa  ja muutama mustapippuri , kasvikset perään.
Anna kiehua kunnen kasvikset pehmeitä.

Ota keitinvesi talteen.
Soseuta kypsät kasvikset sauvasekoittimella.
Lisää basilika ja tuorejuusto.
Keitinlientä voit lisätä sen mukaan millaisen koostumuksen keitollesi haluat.
Itse pidän aika paksusta keitosta.

Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja mausteita makusi mukaan.

Ja vaikka itse sanonkin, niin siitä tuli ihan huippua! Uusi suosikkini!
-Johanna